一把炒南瓜子勝過10副葯，驅蟲、通乳、抗炎、治痔瘡，快存起來！

南瓜是葫蘆科南瓜屬草本植物，原產於中、南美洲，現在世界各地都有種植，主要有五個栽培種：西葫蘆又名美洲南瓜；筍瓜，又名印度南瓜；南瓜，又名南瓜和黑籽南瓜、灰籽南瓜。近年來，人們發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用具有保健和防病治病的功效。

南瓜子是南瓜成熟的種子又稱南瓜仁，白瓜子，金瓜子。南瓜子中含有大量的脂肪、蛋白質和礦物質等營養成分，具有潤肺、化痰、消痛和利水等功效，是的傳統特產和外貿商品。南瓜子同時也是一味葯食兩用的中藥。南瓜子品種繁多，資源豐富，具有豐富的營養保健物質，日益受到世界發達國家的重視。已被公認為特效保健食品，極具開發價值，有十分廣闊的開發利用前景。

南瓜種子扁橢圓形，表面淺黃白色至淺黃色，有少量品種為黑色，稍有絨毛。種皮較厚，兩面平坦而微隆，邊緣稍有棱，一端略尖，有珠孔，種臍稍突或不明顯。除去種皮，可見綠色菲薄胚乳，內有兩枚黃色肥厚子葉，有油性。氣微香，味微甘。以顆粒飽滿、色黃白者為佳。

南瓜子中含有人體所需要的豐富的營養物質，其主要營養成分如下：

脂肪酸

南瓜子含有十幾種脂肪酸：油酸，亞油酸，棕櫚酸，棕櫚油酸，硬脂酸，亞麻酸，肉豆蔻酸，花生酸，辛烯酸。其中主要脂肪酸為亞油酸，油酸，棕櫚酸。南瓜子中的脂肪和脂肪酸組成有以下特點：①粗脂肪含量較高，達到40.4％～41.0％，高於大豆(20％)，略低於葵花(51.5％)。②脂肪酸組成中不飽和脂肪酸含量為76.9％～91.5％，平均比大豆油(84.3％)、葵花籽油(89.4％)略低。③不飽和脂肪酸組成主要是亞油酸、油酸、棕櫚油酸，其中亞油酸含量達到43.0％-64.0％，與大豆油、葵花籽油接近。有關研究認為亞油酸是人體的必需脂肪酸，在人體內參與磷脂的合成，並以磷脂的形式出現在線粒體和細胞膜中，對它們的結構起重要作用。

氨基酸

南瓜子含有異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，色氨酸，精氨酸，組氨酸，谷氨酸，丙氨酸，甘氨酸，苯丙氨酸，酪氨酸，蘇氨酸，纈氨酸，脯氨酸，絲氨酸等十六種氨基酸。此外，南瓜子還含有特殊的南瓜子氨酸。

類脂

據報道南瓜子含有植物甾醇，甾醇酯，磷脂醯膽鹼，磷脂醯乙醇胺，磷脂醯絲氪酸，腦苷脂，類胡蘿蔔素等。此外，南瓜種子中有一些如同抗氧化劑的類胡蘿蔔素。因此一些南瓜種子的合適提取物表現顯著的抗氧化活性。特別是南瓜子的甲醇提取物同商業上允許的合成抗氧化劑(主要由多酚類組成)比較表現出強的抗氧化活性。

維生素

南瓜子含有維生素B，維生素B2，維生素C，維生素E，維生素P，泛酸等。南瓜子大約含有50％的脂肪油，並且含有豐富的維生素E特別是具有高抗氧化活性的生育酚。維生素E極易氧化而保護其他物質不被氧化，是動物和人中最有效的抗氧化劑，可以保護生膜的結構和功能。維生素B1和糖代謝關係密切。

礦物質

南瓜子中含有鋅、硒、錳、銅、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、鈉等。特別是zn，Fe，ca含量較高。其中，zn有多方面的生物學功能，它與近百種酶的活性有關，能促進人的生長、發育和智力的增長並能增強免疫機能；Fc能增強人體造血功能提高多種酶的活力和防止細胞衰老。南瓜種子含有的礦質元素都是構成機體組織和維持正常生理功能所必需的。

其他成分

南瓜子還含有水蘇糖，棉籽糖，毛蕊花耱，胰蛋白酶抑製劑，植酸，單寧酸等。

南瓜子的保健功能作用

驅蟲作用

南瓜籽藥用價值在於驅蟲、通乳、治百日咳、痔瘡。南瓜籽是古今都認為的有效驅蟲劑。其有效成分是南瓜子氨酸，可以驅除絛蟲、嬈蟲、蛔蟲等多種寄生蟲，堪為驅蟲的「爽口良藥」，它驅蟲的特點是無毒性，不產生任何副作用，很適合老人與兒童寄生蟲病和腹痛脹滿等症。南瓜子氮酸還有抑制血吸蟲幼蟲生長發育的功效，能防治血吸蟲。

緩解高血壓作用

南瓜子油可以改善體內自由基清除劑的含量，調節Felodipine與Captoril的影響，具有緩解高血壓的功效。

抗炎作用

南瓜子油如同經典的抗炎劑．消炎痛一樣有效。大多數因受炎症影響而被改變的參數受到調節，特別在慢性炎症階段。試驗觀察到老鼠爪水腫被顯著抑制。

其他作用

藥理學研究表明，南瓜子可降低低密度脂蛋白腰固醇水平，抗炎，緩解高血壓，減少膀肌和尿道刺激，防止屎道結石形成。南瓜子的提取物還能防治過敏性疾病，治療青少年痤瘡和皮脂溢。

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