涼拌菜與夏天才是絕配！讓道清爽的小菜拯救你丟失的胃口吧~

今日7月7我們迎來了小暑節氣

朋友們小數都來了

三天伏天還會遠嗎?

要說什麼菜與夏天最配?

絕對是涼拌菜!

今天小編就為大家帶來8到小菜

來拯救你的胃口~

【涼拌土豆絲】

食材：

土豆、:鹽、紅辣椒、蔥白、香菜、花椒、醋、辣椒油、生抽適量

做法：

1.首先將土豆切絲，倒入清水中以防氧化變黑、大蔥取蔥白段切絲、紅椒去籽切絲、香菜梗切段。

2.準備一鍋清水燒開，加入三勺鹽，將土豆焯水至變熟后，盛入涼水中冷卻。

3.鍋中倒油，將花椒下鍋爆香后撈出，留油備用。

4.準備好土豆絲，將紅椒絲、香菜梗、蔥白絲倒入碗中，加半勺鹽、2勺醋、1勺生抽，接著澆上花椒油，倒入辣椒油，拌勻，就完成啦。

【胭脂冬瓜】

食材：

冬瓜、莧菜、蜂蜜適量

做法：

1.冬瓜洗凈去皮切成條，放入冷水中浸泡

2.鍋燒水，水沸騰後放入冬瓜條，煮沸后將冬瓜撈出投入涼開水中

3.莧菜洗凈放入鍋內煮出紅色的水

4.將莧菜汁過濾出來冬瓜條晾涼之後放入莧菜汁

5.加入蜂蜜，入冰箱冷藏兩個小時就可以吃了

【涼拌蒜蓉茄子】

食材：

茄子、油、鹽、白砂糖、老抽、生抽、大蒜適量

做法：

1.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右取出，放到盤子里用小刀劃成小條。

2.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

3.將醬汁淋到茄子上撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

4.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好樣大蒜的香味才能釋放出來

5.來一張成品俯視圖，看上去很清爽，是一道有食慾的、營養健康家常小菜。

【熗拌西葫蘆】

食材：

西葫蘆、干辣椒、鹽、油、糖、醋、生抽和芝麻油

做法：

1.選擇比較鮮嫩的西葫蘆，因為是連皮生吃，翠綠的皮很好看。太老的話不脆嫩，口感不好。

2.西葫蘆洗乾淨切絲，擔心不夠乾淨的話可以在表面撒鹽揉搓後用水清洗，然後是擦絲，刀工好的話，也可以自己切絲。要切細絲，這樣好看，要把籽和瓤去掉。

3.配調料，鹽、油、糖、醋、生抽和少量芝麻油放空碗里用涼白開調一下，然後淋在西葫蘆絲上

4.干辣椒切段，如果喜歡吃大蒜、花椒、生薑等也可以加這些

5.把燒直冒煙的熱油倒在辣椒上

6.然後把辣椒油淋在西葫蘆絲上即可!

【小蔥拌豆腐】

食材：

豆腐250克，小蔥75克，精鹽、味精、香油均適量，少許胡椒粉。

做法：

1、將豆腐切成小塊;蔥洗凈切段，備用

2、把豆腐塊放入碗中內，根據自己的喜好加入適量精鹽、味精、胡椒粉調好

3、撒上蔥段、淋上香油即食用。

【麻醬拌豆角】

食材：

鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒、薑末

做法：

1、把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋里焯熟

2、後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡

3、再把芝麻醬用冷開水調成糊狀

4、把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

【熗拌娃娃菜】

食材：

娃娃菜、木耳、:油、鹽、大蒜、生抽、香醋、辣椒、糖適量

做法：

1.娃娃菜洗凈，豎切6瓣。木耳提前泡發。

2.鍋中注入水，燒開后將娃娃菜和木耳焯水。

3.焯水的娃娃菜和木耳瀝干水分碼放在盤中。

4.大蒜切成片，放入小碗中.加入生抽，香醋，糖和鹽攪拌均勻成調料。

5.鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香，將爆香的辣椒油熗再調料碗中。

6.把熗好的調料均勻的澆在娃娃菜上即可。

【涼拌什錦菜】

食材：

菜花、胡蘿蔔、花生米、芹菜、腐竹、油、鹽、蔥絲、薑絲、干紅椒、花椒、米醋、香油、味精、白糖

做法：

1.胡蘿蔔洗去皮凈切小菱形片，菜花洗凈掰小朵，腐竹泡軟切菱形塊，芹菜洗凈斜切片

2.將花生放入鍋內加水、香葉、鹽、八角、桂皮、蔥姜段大火煮開，轉小火煮30分鐘。

3.將菜花、腐竹、芹菜、胡蘿蔔分別用油鹽水焯一下並用涼水過涼

5.然後控水放入一個盤子內，再放入花生米，將蔥薑絲和辣椒放在中間位置

6.取一炒鍋坐火燒熱加入油燒至8成熱下入花椒炸香澆在蔥姜和辣椒上，加入鹽、米醋、香油、味精、白糖拌勻即可。