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媽媽自己做的黑椒牛肉丸 純牛肉手打 一碗只花了15塊錢!

媽媽自己做的黑椒牛肉丸 純牛肉手打 一碗只花了15塊錢!

自己做的手打黑椒牛肉丸,以前媽媽會做給我吃,看她做過幾次,現在,我學會了就做給自己的孩子吃。

外面的牛肉丸雖然有些吃起來口感也好,也有號稱是純手工全牛肉打的,但是媽媽還是希望自己孩子能吃到自己親手做的。

早上在菜市場買了15塊錢的牛肉,自己磨了點黑胡椒,剁碎后均勻的撒上去,再撒上些澱粉和鹽。

然後再反覆捶打幾遍,最好能多打一會,這樣能增強彈性,打得越久,韌性越好。

打好后,把肉沫搓成丸子,15塊錢買的牛肉,恰巧搓成了15顆牛肉丸。

我習慣在煮牛肉丸的時候用番茄做湯底。熱鍋,冷油,爆香姜蒜,再放番茄,小火慢抄,把番茄的汁熬點出來。

加水,當水小開的時候關小火,把丸子小心的放進去,待丸子外皮熟了后再大火,加少許料酒或者啤酒,再放點耗油,用鍋鏟撈下,蓋上鍋蓋,小火熬煮15分鐘。

孩子正在長身體,我又給煎了兩個雞蛋。這是媽媽以前會給我做的一道菜,現在我做給自己的孩子吃,希望我能把這份愛傳承下去。

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