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民生|吃貨快收藏!春菜除了香椿拌豆腐還有啥?快來看這些春菜、春草你吃過幾種(附坐標)

民生|吃貨快收藏!春菜除了香椿拌豆腐還有啥?快來看這些春菜、春草你吃過幾種(附坐標)

古人們常說「不時不食」,講究的就是吃東西要應時令、按季節,到什麼時候吃什麼東西,這是人飲食最重要的特徵。春天吃什麼尤為講究,其實春季養生食物非常多,根據自身的情況吃一些養生食物可以幫助自身調節健康狀況,比起藥物要更加健康無傷害。

先給大家推薦幾道春天養生多吃一些時令「春菜」吧:

01

吃香椿健胃理氣

春天吃香椿,能清熱解毒、健胃理氣,還有潤膚明目、殺蟲的功效。中醫認為,香椿能緩解瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等健康問題。

香椿可謂是春天的時令名品,可健脾開胃、增加食慾、抗衰老和補陽滋陰的美食。

推薦食療:香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜,香椿味濃,味道香辣鮮美。將香椿頭洗凈,用開水燙一下,再撈出放入冷水變涼,再切末。將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊,翻炒至熟即可。

02

吃菠菜解毒防燥

菠菜雖然一年四季都可食,但以春季食用最佳。「春菠」鮮嫩異常,最為可口,而且對防春燥頗有益處。所以,春天不妨多吃一些菠菜。

推薦食療:菠菜拌芝麻

除了補鐵,菠菜中還含有豐富的抗氧化劑,有利於延緩衰老。做這道菜前先要將菠菜焯一下,涼拌時再加入芝麻。

03

吃春筍滋陰消食

春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量高。中醫認為,春筍能利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹。現代醫學證實,常吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

推薦食療:春筍粳米粥

先將春筍洗凈切段備用,粳米用大火煮開後轉文火熬稠;再加入蝦仁、百合和春筍;熬煮5分鐘后加入幾滴香油和少許鹽攪勻,粥就可以出鍋了。此粥不但美味清香,營養也非常豐富,老少咸宜。

作為吃貨,怎能不知曉樹上香椿芽何時發芽,曲麻菜何時探頭,魚腥草什麼時候味道最妙?嘻嘻,小編沒猜錯的話,估計不少人已經開始饞這些春菜了吧。什麼,什麼,春菜除了香椿拌豆腐還有啥?那多了去了,讓小編給你一一盤點。看看您吃過幾道?

曲麻菜

曲麻菜又名苣蕒菜,侵麻菜。菊科植物,多年生草本,生於田間路旁,春季開花前採挖全草食用,味苦、性寒。全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。

馬蘭頭

馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等,屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種,生於路邊、田野、山坡上,全國大部分地區均有分佈。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種,均可食用,藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由於寒食節與清明節合二為一的關係,一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜,是取其「青」字,以合「清明」之「青」。

薺菜

別名:護生草、芊菜、凈腸草、地米菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜。薺可全草入葯,莖葉作蔬菜食用,種子含油,供製油漆及肥皂用。

魚腥草

又名折耳根、截兒根。搓碎有魚腥氣,味微澀。辛,微寒。歸肺經。有助於清熱解毒,消癰排膿,利尿通淋。

香椿

香椿(學名:Toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產於,分佈於長江南北的廣泛地區,為楝科。

椿芽營養豐富,並具有食療作用.

這些野菜野草最常用的吃法就是涼拌。不過一是有的食材不好買,二是自己做得味道總感覺差那麼一點。

如果您有以上困擾,大可去有185年歷史的中華老字號同和居飯店品嘗,這些野菜、野草他們店裡都有,營養美味。

美食坐標:

同和居飯店

地址:三里河月壇南街甲71號(肯德基隔壁)

鳳梨

鳳梨營養豐富,其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。

鳳梨比較常見,不過前幾天頻繁上熱搜的「高顏值餃子」玫瑰水餃可就不是所有人都能做得了的了。雖然,它不是什麼野菜,但勝在顏值高,又像極了玫瑰花,受到非常多的熱捧。

惠豐餃子樓不僅推出了這兩款高顏值時令菜,還推出了紅燒甲魚腿。會吃的人都知道甲魚肉以春季最為壯實肥美,為什麼呢?因春季甲魚經過冬眠期的養精蓄銳,消耗大量體內肥油,肉長的結實,此時自然越冬的甲魚還沒有開食,正是菜花盛開之際,故稱為「菜花甲魚」。最為鮮美,營養價值最好的時候。

美食坐標:

惠豐餃子樓:

址: 西城西四北大街乙199(延吉餐廳同側南)

電 話: 010-66165814

花椒葉

花椒葉是花椒樹的葉子,花椒性熱。花椒葉也具備花椒的性能和味道,食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季,以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。

珍珠菜

珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,葉片形狀與野菊花相似,又叫白花蒿,明日葉。可以作為蔬菜食用,無毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,報春花科植物

春筍

為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產,類型眾多,適應性強,分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。

這三道美味野菜、野草您在八大春之首的同春園飯店可以品嘗到,他家不僅有這些還一口氣推出了十多道春季應季菜呢。

美食坐標:

同春園飯店

地址:北京市西城區新街口外大街甲14號十月大廈1樓

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