By 那個文姑娘
用料
- 麵粉 250g
- 開水 110g
- 涼水 50g
做法步驟
1、準備好麵粉250g
2、 先一點一點加入開水
3、把三分之二的麵粉用開水攪拌成絮狀
4、再把剩餘的三分之一麵粉用涼水攪拌成絮狀
5、揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒30分鐘
6、醒發好的麵糰搓成條狀,切成均勻的劑子,這些麵粉大概能切成12個
7、準備一點食用油和一把油刷
8、按扁劑子
9、在一個劑子上刷上一層油
10、把另外一個劑子扣上
11、擀圓,擀薄
12、平底鍋加熱改小火,放入薄餅,看到麵餅微微起泡時翻面
13、麵餅中間鼓起來說明餅已經熟了,就可以出鍋啦
14、看看這薄如蟬翼的餅,再卷上點愛吃菜,就開動吧
15、
小貼士
水就是滾開的水 麵粉的吸水性不同,所以水量僅供參考 烙餅時鍋中不用刷油
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