春天的味道——薄如蟬翼的烙春餅

2017/03/11

By 那個文姑娘

用料

  • 麵粉 250g
  • 開水 110g
  • 涼水 50g

做法步驟

1、準備好麵粉250g

2、 先一點一點加入開水

3、把三分之二的麵粉用開水攪拌成絮狀

4、再把剩餘的三分之一麵粉用涼水攪拌成絮狀

5、揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒30分鐘

6、醒發好的麵糰搓成條狀,切成均勻的劑子,這些麵粉大概能切成12個

7、準備一點食用油和一把油刷

8、按扁劑子

9、在一個劑子上刷上一層油

10、把另外一個劑子扣上

11、擀圓,擀薄

12、平底鍋加熱改小火,放入薄餅,看到麵餅微微起泡時翻面

13、麵餅中間鼓起來說明餅已經熟了,就可以出鍋啦

14、看看這薄如蟬翼的餅,再卷上點愛吃菜,就開動吧

15、

小貼士

水就是滾開的水 麵粉的吸水性不同,所以水量僅供參考 烙餅時鍋中不用刷油

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