我們知道的蔬菜一般都是需要光照合成葉綠色才能生長的,但是有一種蔬菜它不需要光照,還必須阻隔陽光才能生長,而且有腸道清道夫的作用,不僅可以排毒,還能夠抗癌。
這種不需要光照的蔬菜就是韭黃,其實它是我們平時吃的韭菜的一種品種,是韭菜經過軟化栽培邊黃的,營養價值和韭菜稍稍有差別一點,但是保健作用還是非常大的。
有些地方叫韭黃也叫做韭芽、黃韭、韭菜白等,不同地方有不同地方的叫法,韭黃一般採用大棚種植,隔絕光線,在黑暗中生長。韭黃中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質、鈣、鐵、磷、多種維生素、尼克酸、苦味質等。
韭黃性溫,味辛,具有補腎祁陽的作用。韭黃中含有一種揮發性精油好硫化物成分,有助於疏肝理氣、增進食慾。另外韭黃中含有大量的維生素和粗纖維,能夠把消化道中的雜類物質包裹起來,隨著大便排出體外,所以韭黃還有洗腸草的美稱,能夠治療便秘,預防腸癌。
那怎麼吃韭黃呢?其實韭黃的烹飪方法很簡單,最簡單的韭黃炒蛋,味道鮮美又營養,或是韭黃炒肉絲,都是非常不錯的,做法也是很簡單的。
韭黃的營養和功效都是非常不錯的,在市場上也是都可以買到的,而且價格也不貴,可以適當吃一點,給你的腸子洗個澡。