減肥吃它，貧血吃它，防癌吃它，通便、降血脂都要吃它！

糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密。

研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。

糙米發芽

《本草綱目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。

稻穀脫殼后但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下會發芽，使其內部發生戲劇性變化，並能產生各種有保健和健美功能的成分。日本著名學者、信州大學教授茅原紘經過實驗研究發現，發芽糙米有著神奇的健美功效，他主張把發芽糙米作為主食，以增進健康、防治疾病。

減肥

糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等。

日本研究也證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

治貧血增強體質

糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能，有強化體質的作用。

清腸防便秘

糙米能夠改善腸道微生態平衡、增加腸內有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內毒素，達到有效改善便秘作用。

降血脂

米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性澱粉能有效阻止脂肪類物質的吸收、與膽固醇結合，促進膽固醇的排出作用。

加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護心臟的作用，長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。

防癌

糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

延緩衰老

糙米中含有豐富的維生素E，可以中和自由基，延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現，使肌膚更有活力。

烹煮時最好選擇具有發芽功能的電飯煲，例如福庫電飯煲，米與水的用量比例大約是1∶1.2，用發芽電飯煲只需用時4-6小時，則需要上班時放入糙米，設定電飯煲，晚上就可以了。可以根據自己喜好加入綠豆、胡蘿蔔等食材。

PS：若沒有專用的電飯煲，則需要浸泡24小時糙米，一天更換三次水.糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡，在水裡加一點鹽以防止細菌滋生。

自己發糙米芽像養黃豆芽似的將糙米放在紗網上蓋上廚房專用抹布，以保持一定的溫度，正常室溫下約需催芽2～3天，當糙米長出0.5毫米左右的「米芽」就行了。