1. 準備食材,豆子煮熟,乾杯浸泡,瀝干撈出。香菇洗凈切丁
2. 300克五花肉,白酒5克,老抽10克,生抽10克,白糖2克。和五花肉拌勻,冷藏腌制4小時
3. 250克排骨,白酒5克,老抽10克,生抽10克,白糖2克,鹽5克,白鬍椒適量,生薑若干。和排骨拌勻,冷藏腌制4小時
4. 300克糯米,浸泡2小時瀝干,老抽10克,生抽10克,白糖2克,鹽5克。攪拌均勻,腌制半小時
5. 選擇2張大的粽葉,疊在一起如圖包成斗狀
6. 將糯米放入一層,餡料一層,最後蓋上一層糯米,用調羹壓實
7. 如圖將斗裝上面的部分作為蓋子向下蓋上,最上面捏成三角形的形狀
8. 蓋子多餘的部分摺疊,形成三個尖角
9. 用力整理一下,4角形狀的粽子就出現了,用棉線將蓋子與下面部分的粽子繫緊,打結即可
10. 水煮開,放入粽子,煮3小時左右即可