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水煮肉片:香辣可口、下飯神器,一大碗一家人不夠吃,簡學易做!

水煮肉片:香辣可口、下飯神器,一大碗一家人不夠吃,簡學易做!

水煮肉片:香辣可口,喜歡吃辣的朋友們過來圍觀,看小編是怎麼做!

用料:

五香粉:少許 小紅辣椒:10個 豬瘦肉:400克 生抽:1勺 生粉:3勺 鹽:適量

老抽:1勺 蛋清:1個 辣椒油:2勺 豆瓣醬:2勺 八角:1個 蒜頭:5瓣

姜:1塊 香蔥:2棵 白菜:3片 麻油:適量 花椒:20粒 食用油:適量 蒜苗:2棵 蚝油:1勺 金針菇:150克 黃豆芽:150克

做法:

1、准 備食材。瘦肉洗凈、大白菜摘幾片大葉子洗凈、金針菇去根洗凈、豆芽洗凈;蔥姜蒜、蒜苗、小紅辣椒摘洗乾淨。

2、瘦肉切薄片,尺量切薄。

3、瘦肉全部切好後放入盤子里備用。

4、一個雞蛋中只要蛋清,蛋清里加入3勺生粉拌勻。

5、倒在肉片上面,再放入鹽、醬油、生抽、五香粉再加入一點清水用手抓勻,腌制5分鐘。

6、鍋里放水燒開,依次放入白菜、黃豆芽、金針菇焯水。白菜、黃豆芽煮約1分鐘,金針菇煮30秒撈出。

7、準備一個大碗,焯好的蔬菜瀝干放到碗底。

8、鍋燒7成熱倒入多點的食用油,放入盤子里腌好的肉片,用鍋鏟推散開,中火炸,注意別炸過了。肉片全部炸至白色即可。

9、炸好的肉片倒入盤子里備用,鍋里多餘的油舀出,留少許油在鍋里備用。

10、蔥切花;蒜瓣、姜、蒜苗切碎;小紅辣椒5個切圈,留5個一會擺盤點綴。

11、拿一個小碗,倒入2勺豆瓣醬、一勺蚝油、2勺辣椒油、一勺老抽,拌勻。

12、鍋里油接著燒熱,倒入小碗里調好的醬汁炒一下。

13、放入之前切好的姜蒜末、紅辣椒圈、花椒、八角炒出香味紅油。

14、倒入1大碗開水,接著煮沸。

15、倒入盤子里炸好的肉片再煮沸3分鐘。

16、倒入剛才放蔬菜的大碗里,澆入少量的麻油、蔥花放到中間,小紅辣椒擺幾個,蒜苗碎均勻撒開。水煮肉片做好了,開吃吧!

好吃!真好吃!

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