琥珀核桃仁的做法

家裡的核桃我一人吃不完，老公也不愛吃。老公愛吃甜食，我就做了琥珀核桃，讓他幫我吃點吧！

By 廚色生香

用料

• 生核桃仁 200克
• 白糖 70克
• 熟黑芝麻 適量
• 熟白芝麻 適量
• 色拉油 適量

做法步驟

1、生核桃仁，小火慢炒。炒至有乾果香味了，嘗嘗熟了，關火盛出。這時核桃皮自己就脫落了。

2、先把油和糖放到鍋里，再點火慢慢炒糖。即冷鍋冷油冷糖。小火慢慢炒至粘稠有黃褐色泡沫時，關火。

3、將核桃仁迅速倒入糖漿中翻拌均勻，撒上黑、白芝麻再炒幾下。

4、倒入大平盤中，趁熱把粘在一起的用手掰開。

5、成品。涼后吃又脆又香。

小貼士

我沒用微波爐和烤箱加熱核桃，怕核桃多，加熱不均勻。炒糖漿和炒糖色一樣，切記冷鍋冷油冷糖。炒至有黃褐色泡沫就可以了。炒過火，糖發苦。炒完糖漿要迅速把桃仁倒入翻炒。動作要快，盡量沾的均勻。芝麻加點更香，沒有不加也可以。用這種方法做琥珀花生也不錯。這種乾果類小零食一次不要做太多，做多了，時間長容易走油。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。