一張圖看懂「冰箱最佳儲存位置」，看完趕緊回家清理食物

受訪專家

農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

一張圖教你食物儲存

需要注意的是，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過3天。

保存水果，先分清楚水果是「已熟型」還是「后熟型」。

• 「已熟型」是指在採收時已經成熟的水果，比如葡萄、蘋果、草莓等。最好先裝進保鮮袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏。

  
  
  

• 「后熟型」水果在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境繼續熟化，主要包括香蕉、奇異果、柿子等，可根據軟硬度分辨。
  
  

此外，還要注意一些水果不能和其他水果一起放，如蘋果、香蕉等，它們在成熟過程中會釋放「乙烯」氣體，加速其他水果提早老化、腐爛。熱帶水果，如芒果、火龍果也不用放進冰箱。

• 肉鬆類、肉乾類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封后儘快食用，沒吃完的最好放進冰箱冷藏室。

• 醬鹵類肉製品，比如醬肉、鹵豬蹄等，需要全程冷藏，冷藏溫度在4℃以下。如果想較長時間保存，也可冷凍，但是解凍后口感會下降。

• 家庭烹調的帶肉菜，比如炒肉絲、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，溫度保持在4℃以下。

豆腐可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能保存兩天左右。鹽水焯可減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長保存時間；豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的位置，表面如果發黏就不要吃了；豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜。

瓶裝的牛奶，應該擰緊蓋子再放入冰箱，而袋裝的牛奶，一定要把封口折三下，再用小夾子夾好，豎著放入冰箱內保存，最好當天喝完。乳酪應密封在透氣的包裝材料中，再放進冰箱儲存。

如果剩下的湯第二天就吃，可以加蓋儲存在冰箱冷藏室，置於4℃以下保存。如果要過兩天後再吃，就要放入密封盒，放進冷凍室。

重要通知

即日起，每周累計為「淮南發布」推送的文章點贊超40次的微信朋友們，添加淮南發布個人微信號hnfb6660661,並提供姓名+手機號碼+點贊截圖等信息，將獲得黃小檬果味茶飲料兩箱！ 每周40名，先到先得（每周獎品不一樣喲~）