簡簡單單的家常菜，快樂幸福每一天！

醋椒黑木耳

材料：黑木耳適量 歐芹1支 色拉油適量 食鹽適量 醬油1勺 香醋1大勺 獨蒜1個 紅尖椒2個 小蔥2根

白糖1茶匙 芝麻油1茶匙 頭抽1茶匙

步驟：

1，漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗乾淨備用

2，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入大碗中

3，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入大碗中

4，炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用

香辣干鍋排骨

材料：排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽生抽、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒腌制大概10分鐘。

2、油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。

3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

4、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。

6、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。

魚香茄子煲

材料：茄子， 梅香鹹魚，香蔥， 香菜，花生油、 蒜瓣、料酒、糖

步驟：

1．茄子洗凈，切成幾段，將每段對半再對半豎切分成四瓣。

2．梅香鹹魚切一小段，提前用水泡二十分鐘左右。切成幾小塊如筷子般大小

3．蔥洗凈切成50px左右的段

4、大火燒乾鍋內水珠后倒入半碗花生油，蒜瓣去皮放入油中煸成金黃，起鍋備用。

5．倒入鹹魚條，炸成金黃色，備用。

6．茄條倒入油鍋中，轉中火慢炸，茄條的皮變成黃褐色，已呈干蔫狀時倒入小砂鍋中。

7．茄堆中間倒入炸好的鹹魚，少許水倒入剛剛炸茄子的鍋中，放入少許糖、料酒，再倒在茄子煲上，蓋上蓋子用中小火煮五分鐘

8.撒上香菜和蔥段后小煮一下即可上鍋