七款夏季健脾祛濕湯 幫你祛濕解乏

現在進入夏季時節，此時氣候多變、多雨潮濕，生活中稍不注意，就容易被濕氣入侵，並引發易疲倦、睏乏等癥狀。因此，這時候的養生重點便是祛濕。那麼夏季祛濕吃什麼呢?下面給大家介紹幾款夏季健脾祛濕湯，超管用，一起來看看吧。

【鮮土茯苓煲豬肉湯】

材料：鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬肉500克、生薑1~2片。

做法：鮮土茯苓洗凈切片，豬肉洗凈，整塊不必切。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約兩小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效：祛濕困、利筋骨、健脾益胃。

解析：茯苓味甘、淡、性平，具有利水滲濕、益脾和胃功用。茯苓不僅很有營養，而且口味平和，它既能健脾、滲濕，又可用作補肺脾、治氣虛之輔佐葯，具有利濕而不傷正氣的作用，適量服食可作為春夏潮濕季節的調養佳品。

溫馨提示：陰虛而無濕熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。

【砂仁陳皮鯽魚湯】

材料：砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生薑3片。

做法：砂仁打碎，陳皮浸泡去瓤，芫荽洗凈。鯽魚宰凈，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。將砂仁、陳皮、鯽魚、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后改文火煲兩小時，調入適量芫荽及食鹽和生油便可。

功效：健脾祛濕。

解析：砂仁是中醫常用的一味芳香性藥材。在，砂仁還是菜肴調味品，特別是咖哩菜的佐料。中醫認為，砂仁主要作用於人體的胃、腎和脾，能夠行氣、和胃、醒脾。鯽魚健脾利濕，滋養臟腑。因此，本湯具有健脾補虛、行氣利水之功效。適用於脾胃虛弱、脘腹脹痛、食欲不振、體虛水濕停滯、水腫等人群。

溫馨提示：陰虛有熱之人及婦女產後不宜食用。患有肺結核、支氣管擴張、乾燥綜合症等病症者不宜服用。

【三花薏米炒扁豆瘦肉湯】

材料：木棉花20克，雞蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，生薑2片。

做法：各配料洗凈，稍浸泡，陳皮去瓤，豬瘦肉洗凈，整塊不用切。一起與生薑放進煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲兩小時，調入適量食鹽便可。

功效：清熱祛濕、解脾虛濕困。

解析：薏米味甘、淡，性微寒，有健脾利濕的功效，可促進體內血液循環、水分代謝，利尿消腫。薏米還可做成粥、飯。尤其對老弱病者更為適宜。

溫馨提示：由於薏米微寒，如果脾胃較為寒涼的人，可以先把薏米炒一下再用於煲湯、煲粥等，可改善其寒性。

【五指毛桃土茯苓燉瘦肉】

材料：五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陳皮5克，鹽少許。

做法：五指毛桃根和土茯苓洗凈后浸泡片刻;瘦肉洗凈切成塊，汆水撈起備用;用湯煲煮水，沸開后加入所有食材，武火煮10分鐘再轉文火煲一兩個小時，加鹽調味即可。

功效：清熱祛濕，益氣健脾。

解析：五指毛桃被稱為「廣東人蔘」，其性平，味甘、有健脾補肺、利濕舒筋之功，適用於脾虛浮腫、食少無力。

溫馨提示：本品具有祛濕化滯、滋陰降火、健脾開胃等作用，男女老少皆可食用。

【赤小豆粉葛鯪魚湯】

材料：赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生薑3片。

做法：赤小豆、陳皮分別洗凈，陳皮去瓤;粉葛削皮洗凈，切塊;鯪魚宰凈，去臟雜，慢火煎至微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲兩小時，調入適量食鹽便可。

功效：祛濕潤燥、清熱下火。

解析：赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫。除了用於煲湯，它還可用於煮飯、煮粥或磨成粉做成各種糕團面點的餡料，美味可口。

溫馨提示：尿多之人不宜食用赤小豆。

【木棉花炒扁豆煲鯽魚】

材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克(中藥店均有售)、鯽魚500克(1條)、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：各藥材料稍浸泡，洗凈;鯽魚宰后洗凈，煎至微黃;豬瘦肉洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲兩小時，下鹽便可，為3～4人量。

功效：祛濕健脾益氣。

解析：木棉花是民間祛濕的好食材，既有祛濕功效，又平和清潤，最宜春季之用。

溫馨提示：木棉花(干品)可以用來泡茶、煲湯、入葯。

【山楂扁豆金銀胗湯】

材料：山楂40克，炒扁豆50克，鮮鴨胗、臘鴨胗各2個，豬肉200克，陳皮1/4個、生薑3片。

做法：各藥材洗凈、浸泡，陳皮去瓤;鮮鴨胗洗凈剖開，去臟雜，可不剝去鴨內金，洗凈;臘鴨胗溫水浸泡，洗凈;豬月展肉洗凈。一起放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小時，調入鹽便可，為3～4人量。

功效：健脾祛濕、開胃消滯。

解析：扁豆甘平、性溫，是一味補脾而不滋膩、除濕而不燥烈的健脾化濕良藥，可用於脾虛有濕所致的體倦乏力、食少便溏、泄瀉。與人蔘、白朮同用，以加強健脾化濕之力。

溫馨提示：市場上銷售的扁豆與中藥材的白扁豆沒有區別，所以，大多數人都能食用。