芹菜炒蝦仁的做法 味道鮮美好看又營養

芹菜味道鮮美營養價值高，做法也是多多，下面要給大家分享的內容是：「芹菜炒蝦仁的做法 味道鮮美好看又營養」，一起來看下吧!

首先來看下芹菜炒蝦仁的做法：

材料：

蝦仁，芹菜，油，鹽，姜，水澱粉等

步驟：

1.大蝦冷水中解凍，去掉頭和外皮，挑去蝦線

2.芹菜切段

3.蝦仁放入一點鹽、油、薑末，水澱粉，抓勻，腌制半小時

4.鍋中加油

5.六成熱時，放入蝦仁滑炒

6.等待蝦仁的兩面都變鮮艷，盛出來

7.重新加油一點，加入芹菜，大火翻炒

8.加入炒好的蝦仁，翻炒1分鐘即可出鍋開吃了喔

小技巧

要大火快炒才好吃喔

以上主要介紹了芹菜炒蝦仁的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於芹菜的小知識。

芹菜的功效與作用

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4.養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

5.清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6.減肥

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

芹菜的挑選

掐芹菜

我們在挑選芹菜的時候，可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位，通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜，不容易折斷的就是老的芹菜。

看外表

選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

看菜葉

新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

辨種類

市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。