二月二龍抬頭 飲食習俗有講究

元宵過後就是二月二，又稱 「龍抬頭」，民間習俗多。那麼二月二吃什麼呢？二月二的飲食習俗可不少，這天要吃有 「龍」 字的食品來沾 「龍氣」。具體二月二吃什麼？

1. 食龍耳——餃子

餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為 「食龍耳」。在 「龍抬頭」 這天，講究吃 「肉菜餃子」，即餡中有肉又有菜，取 「肉菜」 之諧音 「有財」，寄語新年財源滾滾之意。

2. 食龍膽——炸糕

在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之 「食龍膽」。

吃春餅叫做 「吃龍鱗」 是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒冬粉、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，鮮香爽口。

4. 龍鬚——龍鬚面

龍鬚面是北方傳統風味筵席面點品種之一，由山東抻面演變而來，至今已有 300 多年的歷史。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。二月二食龍鬚面有 「順順溜溜、順心如意」 的美好寓意。

二月二為何吃 「龍」 食？

農曆二月初二是二十八宿中青龍開始露頭的日子，根據天象定為 「龍抬頭」。由於人們對龍的崇拜，這天要吃有 「龍」 字的食品來沾 「龍氣」。其中除了管炸糕叫 「龍膽」、春餅叫 「龍鱗」、麵條叫 「龍鬚」 之外，還管米飯叫 「龍子」、餛飩和餃子叫 「龍耳」，等等。

而 「二月二，龍抬頭」 的來歷還有一種說法，據專家介紹，農曆二月初二恰逢驚蟄前後，此時蛇、蚯蚓等冬眠的動物開始活動，而蛇又俗稱 「小龍」，蚯蚓俗稱 「地龍」，蛇和蚯蚓開始露頭，就叫 「龍抬頭」。而與蛇和蚯蚓同時開始活動的也包括一些害蟲，故而在明代，二月初二有吃 「熏蟲」 的習俗。人們攤煎餅、做熏肉、炒菜，用油煙熏死害蟲並吃掉它們，以保護莊稼，祈求健康。