雞蛋的洋氣玩兒法|不要再煎雞蛋煮雞蛋啦！

圖&文/CC&璨毓

編輯/璨毓

大家平時都怎麼做雞蛋？

尤其是早餐，

是不是煮雞蛋、煎雞蛋、麵包夾雞蛋

已經吃到煩死？

快來跟小廚娘get√新技能吧！

鮪魚厚蛋燒

餐品配比指導：

鮮蝦粉干

+鮪魚雞蛋燒

+柚子

粉干做法:水燒開，放入手作粉干，加入蝦，菜料，最後加一勺提前炒好的肉末榨菜。

鮪魚雞蛋燒做法：

雞蛋打散，鍋底刷薄薄一層油，將蛋液倒入鍋中。，

待微微凝固時放一片海苔，在一側加入鮪魚碎。

把雞蛋捲起，將海苔和鮪魚都包裹在內，因為蛋液尚未完全凝固所以直接粘住，再粘一會兒，取出切塊即可。

雞蛋菜餅

餐品配比指導：

蝦蟹粥

+雞蛋菜餅

+桃子

蝦蟹粥做法：白粥煮好加入拆好的蝦蟹肉和薑絲再煮一個滾即可，因這次用了台山奄仔蟹和大花蝦，特別鮮甜。粥好后加入適量鹽和胡椒粉，撒上香蔥蔥花和芹菜粒

雞蛋菜餅做法：

雞蛋與面加水打成稀麵糊，

切碎你喜歡的蔬菜放入麵糊，放適量鹽。

用圓煎餅鍋放油，攤成一張一張餅就好。

西多士

西多士特指用白吐司蘸取雞蛋液製作的早餐麵包片，

借取白吐司本身的甜味，

自然也是甜口。

但是在實際生活里，我們為什麼不舉一反三，

用河南人常吃的白饃代替咧！

某天小廚娘餓了，

吃了一口好久沒吃的饃，

覺得太特么好吃了呀！

第二天早晨就用饃做了個式咸版西多士。

不粘鍋抹一層油；

饃切片（白吐司片）蘸取蛋液，不要浸泡，飽滿蘸取就好；

將饃片（吐司片）放入油鍋，中小火涼麵煎金黃；

剩下的蛋液倒入鍋中，迅速轉鍋使蛋液攤成一張圓餅；

顛鍋（小廚娘厲害吧）煎蛋餅另一面。（不會顛鍋的話，用筷子翻面蛋餅容易破，要小心一點，或者不追求顏值就好。）