菠菜補血嗎？營養專家告訴你權威答案

生活中很多人相信菠菜能夠補鐵補血的說法，針對這樣的說法，專家做了詳細的調查和研究，實際上，菠菜含有的鐵元素非常少，不能直接補鐵，但是多吃菠菜還是有好處的。

一、民間流傳著一個說法，認為菠菜含鐵量極高，多吃菠菜的話可以補鐵、補血，很多人也對此深信不疑。那麼，菠菜到底能不能補血呢，它的鐵元素含量到底如何？昨天，央視財經《是真的嗎》為大家揭開菠菜含鐵的秘密。

二、如果有人想補鐵補血的話，要多吃什麼呢？解放軍309醫院營養科主任左小霞介紹說，輕度貧血的話可以通過食療進行改善，飲食上主要是吃含鐵比較豐富的食物，就是顏色跟血接近的，顏色發紅或者發黑、比較深的食物，相對來說含鐵比較豐富。專家介紹說，補鐵的話，首推還是補充動物性鐵，比如動物肝臟、紅肉等。另外，像是桂圓、枸杞、海帶、紫菜，以及深顏色的蔬菜。專家建議說，補鐵的話不光要補動物性鐵，還要補一些植物性鐵，所以補血補鐵也要均衡營養。

三、雖然菠菜不是補鐵的良好來源，但菠菜的營養價值很高。菠菜的生長期不長，極少使用農藥，食用起來比較安全。菠菜的維生素C含量較高，胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美。菠菜中還含有維生素K，維生素K具有止血的作用，對鼻出血和腸出血具有輔助作用。礦物質以及膳食纖維含量也比較豐富。菠菜根中含有一種叫做「菠菜皂鹼」的物質，具有抗菌作用，其中的皂草甙具有降低膽固醇的作用，因此，吃菠菜的時候不要扔掉菠菜根哦。