search
12家藏在順德的至味美食,有的甚至沒有招牌,全部被挖出!

12家藏在順德的至味美食,有的甚至沒有招牌,全部被挖出!

以前覺得順德山長水遠

現在,從廣州南站至順德站只要10分鐘

廣州出的汗都還沒幹就到順德

順德美食包羅萬象,其中乳製品尤為多花樣:雙皮奶、姜撞奶、水牛奶、炒牛奶、牛乳……如今都一一成為經典的粵式美食。

每次去順德,總會吃碗姜撞奶才叫完美。

所以,每次說起順德,都是滿滿的奶香味!

但其實,順德美食何止雙皮奶那麼簡單呢?

就連《舌尖上的》的團隊,都專門去順德拍了一部新的紀錄片!滿滿的匠心獨具,瞬間虜獲所有吃貨的口水~

而順德的區中心則為以下紅色區域內,美食也集中在區中心,範圍有多大呢?其實相當於廣州一個區,開車由南至北只需30分鐘。

這次來扒一扒最好味的順德,12家店帶你吃遍順德味!

大良

牛展煲仔飯

地址:大良新桂路與丹桂北路交叉口向東10米路南

「牛展煲仔飯店,被《尋味順德》稱為最牛逼的順德餐飲店,永遠排著兩小時以上的隊,且只經營午晚市(各兩個小時)」傳聞排隊兩小時才吃上的店,老闆脾氣火爆,分分鐘被罵

小小的煲仔飯店開得如火如荼,有兩個原因:一是用修機車后噴門的原理改造了煲仔爐的爐火,使煲不同食材的煲仔飯時可調節火候的遠近與大小;

二是每天早上採購新鮮食材,看著哪樣食材新鮮有感覺就買哪樣,這也是牛展的煲仔飯店沒固定菜單的原因。

海蟹煲仔飯,螃蟹本身也很新鮮,肉飽滿且鮮甜,加上蟹膏溢出和蛋漿一起熟蓋在飯面,飯粒里滲透著蟹的香氣。

芝士豆腐蛋,芝士味香濃,滿滿的一嘴芝士和肉餅雞蛋,讓人直喊滿足

芝士牛肉,對超愛吃芝士的人來說,完全被這碗飯迷住了!米飯中芝士牽絲的滿口甜香。

民信老鋪

地址: 大良華蓋路119號(近大良華蓋路商業步行街)

在坊間有一說「沒有吃過雙皮奶,就等於沒有來過順德」,而民信的雙皮奶更是遠近馳名,屬於來了買一碗也不虧的店。

必點雙皮奶、姜撞奶、炸牛奶,雖然味道沒有很驚艷,但雙皮奶的口感卻讓人一試難忘。

椰子凍,把水牛奶加入椰子當中,濃郁的奶味也椰味相互交融

金榜牛奶店

地址:大良甲子路

大良另一間遠近馳名的雙皮奶店,店面招牌真系不起眼,與高大上就無緣了,不過年代感十足!一間低調有內涵的店。

情懷故事就不說了,幾十年曆久不衰,大概是離不開好的出品!

雙皮奶一端上來,整碗雙皮奶都在蕩漾,一口甘香一口細滑。

水牛奶,這裡的鮮奶是用水牛奶做的,而且一支支用玻璃樽裝著,很有特色。店內還有十分搶手的凍奶,味道有點像煉奶,回味無窮!

黃連大頭華燒鵝

地址: 濱河路1號鳳城食都2號樓A(梁開中學對面)

這家店的燒鵝,大概是我今年來吃過最好吃的燒鵝了!基本上來順德吃燒鵝都會去他們家。為了保持鵝的完美溫度,不會把所有的鵝都掛在外面,每次都拿兩三隻出來,而這兩三隻鵝會在幾分鐘之內賣光,想吃要早!

肉很緊實但是並不幹,因為皮下的汁水一咬下去就充斥了整個口腔。酒味很明顯,穩妥地壓住了鵝的腥味。

鵝很肥很肥,但就是一點點點點都不膩,出彩的不僅僅是看起來剔透的皮,連同肉都完全是鮮嫩多汁,骨頭縫裡的也不捨得放過。

凱盈閣私房菜

地址: 大良鎮綠茵花園57座1-2號鋪綠茵花園農行隔壁

都說順德是漁米之鄉,這裡的魚簡直是拿手好菜!相信看過《尋味順德》的你,肯定有被這間桑拿菜種草。

在這裡你才能真正的體會到了,一魚多吃!魚頭剁椒、魚皮涼拌,魚肉桑拿,魚骨做湯。

而所謂的桑拿菜,就是在熬好的魚骨湯上鋪上蟲草花和魚肉,蓋上鍋,讓它們充分在鍋里焗桑拿。魚肉口感鮮滑,蘸上醬油,這種美味真的人間罕有。

刺身拼盤也意外的好吃,像拌涼皮一樣加油鹽糖和各種配料,在一起入口,味道確實驚艷,肉質脆嫩,配料爽口

鳳眼果燜雞。鳳眼果形似板栗,但口感比板栗細膩,甘甜有嚼口,雞肉則嫩滑鮮美,是順德著名的菜式。

大地醉鵝

地址:大良 逢沙大道大良逢沙市場內

在順德菜中,米酒是常用的味料之一。而醉鵝更是把米酒使用得出神入化,往鍋四周灑上米酒,哄哄的烈火作用,把酒氣逼入鵝肉中,香氣四溢。

歡姐倫敦糕

地址: 大良街道果欄路18號

把白糖糕這種發酵糕點做到毫無酒氣,只有清甜,順德倫教的歡姐是一把好手。一間出了順德再吃不到的糕店

分店的倫教糕也都是歡姐做的,每天從總店運來,心情才得以平復。

倫教糕的味道,軟軟略糯,不能用驚艷來形容,卻是無可替代。秈米粉經酵母發醇而成,溫度的毫釐之差,都是成敗關鍵,這也讓順德之外的人,只能望洋興嘆。想吃,就只能不遠千里跑一趟。

龍的酒樓

地址: 大良近良路6號

炒牛奶同樣發明於順德,若不是對廚藝的精鑽,恐怕也不敢真的把牛奶下鍋炒,炒牛奶需到酒店才能吃到。

牛奶加了蛋清炒成半凝固狀態,再加了蝦仁、烤鴨絲,最後還要撒上炸欖仁,才能算成。看得出廚師對火候已經掌握得出神入化!

顏色純白,酒店燈光有些暖,所以看起來些許失真了。

容桂

文華老友記

地址:順德容桂街道富華路146號(富華路口公車站)

一間拋開環境,味道一流的店!無招牌但老闆娘就是招牌黃玉仙,每晚十點都成為整條街的焦點。店內只有七張小台,全靠街邊經營,而且地道的豬雜粥一定是用剛劏好的豬雜

晚上10點,黃玉仙準時搬著第一輪新鮮豬雜回來,近百號人一擁而上,手機、單反、直播……



via.taichi梁

面對店內近百號的人流,老闆娘鋪出了大大的感謝海報,此招無聲更有聲,吸引了更多慕名而來的食客。

via.taichi梁

豬雜粥,新鮮豬血豬肝現場開制,無需複雜工序,就能讓翻滾的白粥脫胎換骨。而且除了粥底夠綿,豬雜還為鮮嫩多汁,鮮脆爽口。

新鮮豬肚用芭樂汁揉搓十分鐘下鍋,去除豬肚的腥味,文火慢燉兩小時,此時釋放出蛋白質和膠原,才是人間美味,感覺以前吃的都白吃了。

豬肉婆私房菜

地址: 容桂細窖展業路31號(桂州中學旁)

一家強勢推薦的地道順德菜館。

魚湯柚皮,用鯪魚熬出來的鯪魚湯,慢火燜煮柚子皮,讓柚子充分吸收湯的蛋白質和氨基酸。原本棄之不用的柚子皮在順德師傅手中,變廢為寶。

老虎斑肉質細嫩,看得出師傅有用心思把魚肉細節做好。

炸牛奶盒真的很香很甜,味道有點像炸奶。

味可道美食坊

地址: 容桂福基路1號

順德人對湯的要求可是很高,懂得充分利用時節食材。冬天滋補養生,夏天消暑解熱。

粉葛赤小豆鯪魚湯,48蚊很大一煲,專門用一個盤子裝了湯渣出來,真材實料的湯料,十分滋補。

頭菜是順德人心中的家鄉味,爽口微鮮,用來炒肉或剁成肉餅,都是一道可口的美食。

陳村

陳村黃但記

地址: 陳村舊墟橋南路1、2號鋪

陳村粉已有80年歷史,最有名的便是陳村黃但記的米粉,作為一個米粉愛好者,對陳村粉也是仰慕已久,但陳村畢竟路途遙遠,想吃就要花點心機

一天只能產幾百斤,出了順德,就再也難吃到。等放在眼前才發現,原來陳村粉並不是條狀,而是片狀,真正的薄透晶瑩,可漏光。

與腸粉相比,陳村粉更偏韌性,人們以薄、爽、滑、軟來形容,很是貼切。

順德手信也是很出名的哦~

自製的辣椒醬,看起來也非常誘人。

另外就是大良鎮上隨處可見的蹦沙了,李禧記最為有名。

滿滿當當的12間,吃完這麼多美食,才發現「廚出鳳城」的真正含義,來一趟,值!

溫馨提示,羊城通在順德也是通用的,推薦的小店很多都在公車旁,很好找!所以,約嗎?

*來源:網路、吃喝玩樂in廣州

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23299次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦