蚝油杏鮑菇的做法

人和人的關係，有些需要經常維持，常來常往。 有些則不太需要，彼此已經非常了解和信任，一年兩年不見面也不通電，可見了面依然有說有笑很熟悉，要是對方出什麼狀況，也會第一時間伸出援手。 我把前面一種稱為青菜一樣的友情，一不小心就「爛」了；後面這種呢？是杏鮑菇一樣的友情。 為什麼是杏鮑菇？ 因為杏鮑菇別說和青菜相比，與大多數其它鮮菇相比，也比較耐保存，包在保鮮袋裡，在冰箱里存個七天八天看起來幾乎沒什麼變化。 它可以新鮮很久很久，你不用太操心。

By 花邊食堂

用料

• 杏鮑菇 適量
• 胡蘿蔔 青椒 適量
• 姜 蚝油 生抽 適量
• 鹽 白糖 適量

做法步驟

1、備好食材並洗凈

2、將杏鮑菇、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片，姜切末

3、熱鍋下油，倒入胡蘿蔔、杏鮑菇，用中火翻炒至杏鮑菇發軟，別怕不好看，杏鮑菇邊緣微微有一點點焦黃更香

4、倒入蚝油、薑末、生抽、鹽、少許白糖，下青椒，青椒斷生后出鍋裝盤

小貼士

用中火炒，能把杏鮑菇的水分逼出來，不用下水就能炒熟；如果用大火，不加水容易燒焦燒糊

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