中藥，2017年執業藥師化學歌訣（上）

246天

2017年執業藥師考試倒計時

乾貨中藥化學歌訣

所言中藥三大類，植物動物礦物堆。植物葯佔大多數，其他二者愧不如。植物生長發育中，新陳代謝多成分。有的遍布植物體，也有僅在器官中。糖類脂肪和蛋白，鞣質苷類生物鹼；揮髮油里氨基酸，樹脂色素無機鹽。當取部分做藥用，藥理作用先弄清；有效成分已查明，物質基礎自然定。中藥材中成分雜，有效無效可轉化。苷類成分常有效，偶爾也被無情拋。鞣質似乎無作為，收斂止血不是吹。蛋白多肽常棄用，珍珠葯中分量重。中藥針劑有意義，其他劑型沒法比，迅速入血快起效，安全更比效重要。化學成分不掌握，何談中藥之效果？中藥成分若不清，藥物效果難保證。有效成分提分離，配液灌裝注射劑。重視生產和實際，理論同樣要學習。

生物鹼

通常所說生物鹼，生物體內是來源；主要特徵須含氮，有機分子無須言。研究所物鹼最早，成就當然也很高。一萬多種生物鹼，臨床應用好幾百。長春新鹼長春鹼，秋水仙鹼喜樹鹼。三尖杉鹼樟柳鹼，漢防己鹼川芎鹼。偽麻黃鹼麻黃鹼，鉤藤總鹼鉤藤鹼。廣玉蘭鹼輪環藤，舉不勝舉言不盡。

一、生物鹼的分類

生物鹼按母核分，大大小小十多種。有機胺類麻黃鹼，益母草鹼秋水仙。吡咯烷類千里光，吡啶類中有檳榔；喹啉衍生喜樹鹼，異喹啉類小檗鹼。吲哚類中長春新，莨菪烷類阿托品；咪唑類毛果芸香，甾類茄鹼腸胃傷。喹唑酮類常山鹼，嘌呤類里咖啡鹼；還有二萜烏頭鹼，算上其他類別全。

二、生物鹼的性質

1.多數鹼無色結晶，少數鹼顏色不同。小檗鹼則有點黃，煙鹼更甚呈油狀。2.一般分子結構中，有手性碳有手性；多數鹼為左旋體，少數不具旋光性。3.多數鹼難溶於水，親脂溶於氯仿中；乙醚乙醇和丙酮，苯石油醚也能溶。碰到稀酸則成鹽，幾乎不溶遇到鹼；若有內酯羧酚羥，結果可能不一樣。4.生物鹼多有鹼性，氮孤電子是原因；季胺最強仲胺中，伯胺叔胺步後塵。有生物鹼呈中性，醯胺結構已形成；此鹼遇酸不成鹽，比如咖啡秋水仙。也有鹼呈兩面性，羧酚羥基是內因；遇酸逢鹼皆能溶，嗎啡檳榔喜相逢。5. 每逢特殊酸和鹽，多數鹼能生沉澱。沉澱反應很有用，提取鑒別純化中。 苦味酸稱Hager，遇鹼沉澱呈黃色；磷鎢酸是沉澱劑，白色褐色有差異。硅鎢酸Bertrand，沉澱白或淡黃色；鞣酸也與鹼反應，棕黃色沉澱生成。氯化金和氯化鉬，前黃后白沉澱物；碘化汞鉀Mayer，沉澱過量又溶了。Dragendorff試劑，碘化鉍鉀是主體，酸液中與鹼相逢，黃或紅棕色風景。碘及碘化鉀試劑，以wagner名義，酸液中與鹼反應，棕或褐色物生成。常用試劑有四種，沉澱顏色要記清，碘鉀試劑占其三，還有一個硅鎢酸。6.遇到顯色劑顯色，氧化脫水或縮合；五顏六色各不同，生物鹼鑒別有用。釩硫酸即Mandelin，不顯色有阿托品，顯淡橙色有奎寧，綠至藍色可待因。鉬硫酸是Frohde，嗎啡顯紫轉綠色，秋水仙鹼顯綠色，烏頭鹼顯黃顏色。甲醛硫酸Marguis，嗎啡顯藍或者紫，顯黃色有阿托品，顯藍色有可待因。濃硫酸用來顯色，可待因微紅加熱；黃連素綠至黃色，阿托品等不顯色。硝酸顯色溶液濃，嗎啡有黃也有紅；黃士的寧可待因，馬錢子鹼顯血紅。

二、生物鹼的性質

1.多數鹼無色結晶，少數鹼顏色不同。小檗鹼則有點黃，煙鹼更甚呈油狀。2.一般分子結構中，有手性碳有手性；多數鹼為左旋體，少數不具旋光性。3.多數鹼難溶於水，親脂溶於氯仿中；乙醚乙醇和丙酮，苯石油醚也能溶。碰到稀酸則成鹽，幾乎不溶遇到鹼；若有內酯羧酚羥，結果可能不一樣。4.生物鹼多有鹼性，氮孤電子是原因；季胺最強仲胺中，伯胺叔胺步後塵。有生物鹼呈中性，醯胺結構已形成；此鹼遇酸不成鹽，比如咖啡秋水仙。也有鹼呈兩面性，羧酚羥基是內因；遇酸逢鹼皆能溶，嗎啡檳榔喜相逢。5.每逢特殊酸和鹽，多數鹼能生沉澱。沉澱反應很有用，提取鑒別純化中。苦味酸稱Hager，遇鹼沉澱呈黃色；磷鎢酸是沉澱劑，白色褐色有差異。硅鎢酸Bertrand，沉澱白或淡黃色；鞣酸也與鹼反應，棕黃色沉澱生成。氯化金和氯化鉬，前黃后白沉澱物；碘化汞鉀Mayer，沉澱過量又溶了。Dragendorff試劑，碘化鉍鉀是主體，酸液中與鹼相逢，黃或紅棕色風景。碘及碘化鉀試劑，以wagner名義，酸液中與鹼反應，棕或褐色物生成。常用試劑有四種，沉澱顏色要記清，碘鉀試劑占其三，還有一個硅鎢酸。6.遇到顯色劑顯色，氧化脫水或縮合；五顏六色各不同，生物鹼鑒別有用。釩硫酸即Mandelin，不顯色有阿托品，顯淡橙色有奎寧，綠至藍色可待因。鉬硫酸是Frohde，嗎啡顯紫轉綠色，秋水仙鹼顯綠色，烏頭鹼顯黃顏色。甲醛硫酸Marguis，嗎啡顯藍或者紫，顯黃色有阿托品，顯藍色有可待因。濃硫酸用來顯色，可待因微紅加熱；黃連素綠至黃色，阿托品等不顯色。硝酸顯色溶液濃，嗎啡有黃也有紅；黃士的寧可待因，馬錢子鹼顯血紅。

三、生物鹼的生理活性及藥理作用

生物鹼有葯活性，結構有異而不同，止咳解痙鎮疼痛，抗菌抗癌抗虐等。

糖 類

糖類大家不陌生，單寡多糖三類分；早期以為糖無效，提取過程無情拋。近來研究有進展，對糖認識更全面；發現糖有多活性，醫藥學界興趣濃。

1.糖的分類

（1）單糖類：多羥醛酮碳水N，五六碳糖糖酸等。阿拉伯糖葡萄糖，葡萄醛酸和單糖。

（2）低聚糖（寡糖）類：2至9個單糖聚，糖苷鍵為中間路；乳糖蔗糖麥芽糖，棉籽糖和水蘇糖。

（3）多糖類：聚合單糖10以上，結合成糖叫多糖，澱粉菊糖纖維素，樹膠果膠瓊脂屬。

2.糖類的性質

單糖常常連苷元，以苷形態變相在；多糖雙糖也有苷，不然何來次生苷。

3.幾種中藥的多糖

澱粉：雙葡萄糖借苷鍵，結合成麥芽糖元，許多麥芽互相連，連成澱粉有點粘。直鏈支鏈有兩類，直鏈澱粉可溶水；支鏈冷水則不溶，要想糊化需高溫。兩者水中加乙醇，都可見沉澱生成。沉澱之物難過濾，用離心法可除去。直鏈澱粉水溶液，遇碘液呈鮮紅色，支鏈澱粉水溶液，遇碘液呈紅紫色。不論直鏈還支鏈，遇酸或酶無不蔫；水解產物有單糖，當然也有低聚糖。

菊糖：三十五個果糖連，菊糖一點也不甜；溶於溫水不溶醇，不和碘顯色反應。菊糖水解更容易，水中加熱至沸時，部分水解為果糖，稀酸水解全果糖。

樹膠：植物莖幹裂口處，濃稠液體有滲出，空氣之中漸乾燥，成半透明塊狀物。這類固體即樹膠，水中溶脹粘度高。樹膠水解成單糖，阿拉伯糖鼠李糖。此外還有些糖酸，主要葡萄糖醛酸。糖醛酸遇鈣鉀鎂，結合成鹽樹膠內。樹膠一般水中溶，凍膠成團半透明；乙醇其他皆不溶，乙醇入水樹膠沉。合理利用此特性，精製樹膠或提純，含量測定可進行，醇沉過程經常用。

粘液質：粘液物質似樹膠，稀酸水解糖不少，阿拉伯糖甘露糖，葡萄半乳岩藻糖。粘液質在水中溶，迅速膨脹膠漿成，有些加熱才熔化，冷卻之後卻固化。粘液物質乾燥粉，具有強烈吸濕性。黃蜀葵根車前子，白及水提醇沉除。

果膠：果膠同樣似樹膠，果實和根裡面找。果膠主要成分是，半乳糖醛酸甲酯。柑橘柚子果皮內，果膠豐富像眼淚。果膠在酸存在下，乙醇可以沉澱她。

4、糖類的生物活性及藥理作用

單糖藉助苷活性，紅花綠葉說不清；有多雙糖這麼做，這裡無需再多說。

多糖提高免疫功，降血壓和抗癌症，臨床用於腫瘤病，還有動脈硬化症。

苷類

糖和配基連一起，俗稱糖雜配糖體；該類物質稱作苷，水解成糖和苷元。苷元多為醇和酚，也有含羥醛蒽醌；包括羧酸和甾體，生理活性在這裡。苷糖通常是單糖，阿拉伯糖葡萄糖；鼠李糖和半乳糖；寡糖多糖也無妨。儘管苷糖無活性，其在易溶更穩定；確保苷類吸收快，更好發揮苷活性。許多中藥都有苷，銀杏山楂裡面含，人蔘大黃且不論，更有桔梗和黃芩。遠志黃芪和杏仁，根莖葉花果實中。苷類分佈很廣泛，一時半刻說不完。苷的分類有多種，觀點不同類不同；若按存在狀態分，原生次生苷兩種。苷元化學結構分，酚苷黃酮苷等等；根據苷糖之名稱，分類簡單好命名。苷鍵原子若不同，有氧硫碳苷之分；強心苷可強心用，皂苷肥皂泡特性。

（1）多數苷類無臭色，常為晶體味苦澀；大部中性或酸性，極少與眾有不同。有旋光無還原性，不少苷有引濕性；也有苷類有顏色，更有甜味不細說。

（2）中藥各類成分中，苷類可謂高極性；甲醇乙醇正丁醇，還有水中也能溶。苷元親脂糖親水，糖多溶解問題沒；苷元極性基團少，那水溶性不能好。親脂性較大苷類，易溶乙醚氯仿內。碳苷性質較特殊，脂水均無溶解度。

（3）苷在酸中熱水解，水解生成糖苷元；左旋變右強還原，可以用於苷檢驗。水解之後遇斐林，溶液顏色變棕紅。植物體內也水解，適宜溫度下酶解。粉碎切片要小心，酶解反應會發生，六十乙醇水高溫，都會讓酶變活性。鮮葯與硫酸銨混，研磨過程酶變性，酶解條件合理用，否則成分失活性。原存植物體中苷，美其名曰原生苷；室溫中性溶液中，只能水解一部分。次生苷即該部分，原生掉糖變次生；只有水解條件強，方成苷元和苷糖。苷類苷元常共存，中藥天然藥物中，利用溶解度差異，利用醇水分別提。

（4）某些苷類水醇中，比如皂苷和黃酮，遇到中鹼醋酸鉛，鉛鹽複合物沉澱。

（5）苷和糖類與酸混，a-萘酚加其中，紫環反應便發生，人稱molish反應。

（6）分子結構定療效，構型改變效難保；苷類苷元更重要，苷元改變變療效。

黃酮苷（Flavonoids）類化合物

黃酮與糖縮合苷，江湖人稱黃酮苷；色素大類分佈泛，數目成千快上萬。五十年前不重視，之後發現其價值；抗癌心血管作用，黃酮研究向前進。中藥黃酮不少見，雞素苔和八角蓮；頭花紫花黃杜鵑，槲皮素含在裡面。貓眼草含山萘酚，芒果苷在石韋中；全葉青蘭多黃酮，橙皮苷在橘皮中。

1.黃酮苷類化合物的分類

黃酮結構之小名，a-苯基色原酮；黃酮結構廣義言，兩個苯環三碳連。

2.黃酮苷及其遊離苷元的性質

（1）黃酮多數呈黃色，雙氫黃酮卻無色；黃酮結晶不必說，苷則無定形粉末。

（2）黃酮苷能溶水中，也溶甲醇稀乙醇；加熱溶解度上升，一般難溶氯仿苯。含酚羥基黃酮苷，可溶二甲甲醯胺；利用溶解度不同，常用提純重結晶。黃酮苷元水不溶，多能溶於甲乙醇；乙酸乙酯乙醚中，也有一定溶解性。乙酸乙酯和乙醇，苷和苷元皆能溶；尤其加熱溫度高，溶解效果會更好。利用溶解度特性，提黃酮苷類成分；常用沸水乙醇提，乙酸乙酯不稀奇。

（3）有黃酮苷弱鹼性，佯鹽濃酸中生成；黃酮苷多含酚羥，弱酸中性更加廣。

（4）黃酮苷溶鹼液中，烈性水解或熔融；由於反應較複雜，多用結構研究中。

緩慢水解裂開環，分析產物可溯源。雙氫黃酮鹼液中，多反應致色不同。羥黃酮苷溶鹼中，顏色變化鹽生成；電子共軛起效應，醌式互變是原因。

黃酮一併黃酮醇，顏色變黃鹼液中；紅或紫色查耳酮；微黃色雙氫黃酮。溶於鹼中黃酮苷，反應過後再加酸；黃酮苷重析出來，顏色隨之也變淺。

（5）酶酸水解黃酮苷，水解成糖和苷元；鼠李葡萄糖居多，半乳糖等是後者。

3.黃酮苷的顯色反應

（1）黃酮苷遇鎂鹽酸，多數還原顏色轉；黃酮黃酮醇變紅，雙氫黃酮苷相同。陽碳離子是原因，用於鑒別或鑒定；醇提液加酸加鎂粉，顏色變化進行中。

（2）3羥黃酮鋁鐵銅，顯色熒光沉澱生；鄰苯二酚在苷中，也與金屬有反應。

（3）二氯氧鋯枸櫞酸，羥基黃酮鮮黃伴；再加枸櫞酸甲醇，三羥鮮黃五失蹤。

（4）黃酮苷和苷一樣，與醋酸鉛沉澱黃；結構多含酚羥基，用於黃酮苷分離。

（5）黃酮苷含羥蒽醌，相遇醋酸鎂甲醇；可顯紅藍紫和橙，例如藍雙氫黃酮。

（6）三氯化鋁黃酮苷，放在紫外燈下看；黃酮黃酮醇顯黃，雙氫黃酮藍亮光。

（7）三氯化鐵不一般，專找多羥黃酮苷；呈現六色和五顏，羥基位置是關鍵。

（8）紫外照射黃酮苷，熒光產生蠻好看；棕紅黃綠為主色，特殊情況要記著。

4.黃酮苷的生物活性及藥理作用

（1）槲皮素苷兩弟兄，還有蘆丁也強心。橙皮苷和黃芩苷，抗菌消炎不一般。

（2）擴冠增加冠流量，葛根銀杏兩總黃；山楂毛冬青黃酮，補骨脂中查耳酮。

（3）次黃芩素黃柏苷，抗癌作用有宣傳；牡荊素和紫檀素，肥皂草等有記錄。

（4）穗花杉中雙黃酮，有人說它能解痙；葛根素大豆黃酮，解痙作用也肯定。

（5）楊梅樹皮苷利尿，芸香苷有該功效；槲皮苷和芫花素，利尿作用有報道。

（6）槲皮苷能病毒抗，甘草酮能抗潰瘍；水飛薊素能保肝，黃酮活性不簡單。

香豆精苷

香豆精苷內酯環，苷元鄰羥內皮酸；芸香茄豆蘭木樨，菊傘形科花果里。香豆精在香豆中，傘形花內阿魏存；馬粟樹皮何處有，秦皮千金子裡頭。前胡素石防風有，岩白菜素紫金牛；白瑞香苷白瑞香，千金子中裡面藏。牛尾獨活白芷中，白芷素在裡面存；連翹茵陳香豆精，橙皮油素橙皮中。當歸素存當歸中，歐白芷含歐芹酚；補骨脂素補骨脂，獨活佛后柑內酯。

1.香豆精的分類

連接基團有不同，用來劃分香豆精；羥呋吡喃香豆精，異香雙香還有烴。

2.香豆精的一般性質

（1）香豆精多為結晶，熔點一般較固定。多數具有芳香味，升華能隨水汽揮。

（2）冷水難溶沸水溶，氯仿乙醚乙醇溶。苯極性小卻難溶，卻溶一般鹼液中。

（3）香豆精苷香豆精，多呈中性或酸性；冷鹼不溶加熱行，內酯環裂鹽生成。順式桂皮酸鈉鹽，溶液顏色黃色變；如果再與酸相逢，環合成原香豆精。香豆精類水難溶，冷酸液中便下沉；鹼液加熱時間長，加酸復原成幻想。

（4）香豆精苷水解時，適宜酶酸催化劑。

（5）香豆精照紫外光，多數苷類有熒光；鹼性液中熒光強，基團位置有影響。香豆精本無熒光，7-位有羥則最強；通常顯藍或顯黃，再添羥基弱無光。呋喃香豆熒光弱，異呋喃類黃綠色。紫外顯色常有用，品種顏色要記清。

（6）酚羥基類香豆精，三氯化鐵有反應，溶液變成藍綠色，重氮試劑也顯色。

（7）香豆精溶濃硫酸，五顏六色甚好看，橙色粉紅和綠色，色多用處卻不多。

3.香豆精類的生物活性及藥理作用

香豆精類多活性，擴冠止血和抗凝；雌激素樣安鎮靜，吸收紫外抗癌菌。

蒽 苷

蒽苷結構有蒽醌，羥基與糖縮合成。含蒽植物不很多，遍布部分屬和科。大黃虎杖硃砂蓮，茜草蘆薈也有染；紅芽大戟何首烏，鼠李菌類有分佈。含蒽醌類中草藥，蒽酚蒽酮也不少；苷糖葡萄鼠李糖，阿拉伯木也平常。

1.蒽苷的分類

蒽苷分類較簡單，醌酚酮三分江山。大黃素和茜草素，番瀉苷和柯椏素。

2.蒽苷及其遊離苷元的性質

（1）蒽醌苷和蒽苷元，一張橙黃紅色臉。蒽苷完晶不易得，羥基蒽醌不好說。

（2）蒽醌苷類親水強，水和酒精溶無妨。難溶乙醚和氯仿，總脂溶性並不強。蒽醌苷元不溶水，乙醇氯仿中有為；即便乙醚和苯中，溶解一事無疑問。

（3）羥基蒽醌多升華，稍微加熱常壓下；蒽醌分離用此法，預試鑒別也用它。

（4）羥基蒽醌本是酚，理所當然弱酸性；可溶燒鹼氨水中，觀察顏色會變紅。羥基位置有不同，溶液酸性不相等；紫紅變藍橙變紅，各種顏色異紛呈。當然也有異情況，羥基蒽醌鹼液黃；並伴隨有綠熒光，空氣氧化換模樣。二烴蒽酮鹼呈紅；相應蒽酚沒動靜；須待雙氧水氧化，化成蒽醌有變化。

（5）羥基蒽苷或蒽醌，醋酸鎂的甲醇中；可顯紫色或橙紅，常用鑒別反應中。

3.蒽苷在生物活性及藥理作用

二蒽酮類可致瀉，蒽苷抗菌也止血；據說能治冠心病，抵抗病毒降脂用。

強心苷

強心苷中有甾體，甾體和糖連一起。十七位碳有內酯，三號碳上有糖吃。強心苷存有毒物，玄參科洋地黃屬；毒花旋花夾竹桃，羅布麻和福壽草。

1.強心苷的分類

強心苷分類有點煩，回頭翻書自己看；I II III型按糖分；甲型乙型酯不同。

2.強心苷的性質

（1）強心苷類是中性，無色結晶或無形；味苦多有旋光性，對粘膜有刺激性。

（2）強心苷多溶於水，甲醇乙醇和丙酮；非極溶媒較難溶，氯仿乙醚還有苯。結構影響溶解性，糖多羥少各不同；苷元次苷小極性，糖分越多越能溶。

（3）強心苷遇酶和酸，生成苷元或次苷。水解影響因素多，提取苷時防失活。

（4）溫度影響穩定性，引起苷脫水反應；提取苷時要控溫，優選甲醇和乙醇。

（5）多數強心苷顯色，關鍵內酯不飽和；遇二硝基苯甲酸，強心苷元變紅顏。碰到鹼性苦味酸，穿上橙紅深紅衫；鹼性亞硝鐵氰鈉，溶液依舊像紅花。三氯化鐵冰醋酸，a-去氧糖變藍；占噸氫醇冰醋酸，水浴加熱紅色轉。三氯乙酸苷甾體，紅色紫色色不一。遇濃硫酸混醋酸，黃紅紫黑一連串。

3.強心苷的生理活性及藥理作用

強心苷能強心用，心肌收縮心興奮；專治充血心力衰，主治心功能不全。

皂苷

皂苷能起肥皂泡，加熱振搖泡不消；同樣起泡蛋白質，加熱之後便消失。皂苷廣存植物中，五加科里有人蔘；桔梗百合薯蕷科，石蒜薔薇玄參多。苷元和糖糖醛酸，縮合而成稱皂苷；糖有葡萄木糖等，葡萄醛酸大部分。

1.皂苷的分類

皂苷分類按結構，三萜甾體佔兩頭。（1）三萜類皂苷 三萜苷元三十碳，異戊二烯聚成團；香樹脂醇四五環，多含羧基性偏酸。

（2）甾體類皂苷：甾體苷元二七碳，結構類似強心苷；無不飽和內酯環，取而代之兩醚環。兩個醚環連一碳，基團結構螺甾烷；甾體皂苷無羧基，中性皂苷沒脾氣。三萜更比甾體廣，多個種類多個樣；遠志桔梗和人蔘，三七甘草天南星。柴胡牛膝加木通，瓜蔞枇杷白頭翁。甾體皂苷麥門冬，知母劍麻萬年青。

2.皂苷的性質

（1）皂苷較大道爾頓，多為白色無定形；也有少數為結晶，吸潮味苦而且辛。

（2）酸性皂苷水可溶，甭提熱的甲乙醇；冷乙醇中較難溶，不溶氯仿乙醚苯。中性皂苷水難溶，丁醇戊醇卻還行；提取使用含水醇，分離親水性成分。

（3）酸酶水解皂苷類，條件苛刻苷之最。水解苷元溶乙醚，同溶氯仿石油醚。乙醇丙酮容易溶，但是不溶於水中。通常藥材濕潤后，加酸熱水似煮粥。

乾燥之前需過濾，氯仿汽油來提取；回收溶劑得苷元，產物只有一點點。

（4）皂苷溶液多溶血；結構決定其結果。有的皂苷濃度低，也使血紅蛋白逸。

靜脈給葯需注意，避免長期且大劑。皂苷溶血可鑒定，膽甾醇沉澱分離用。

（5）皂苷金屬鹽沉澱，比如鉛鹽鋇銅鹽。三萜皂苷在植內，與之結合鉀鈣鎂。

遇硫酸銨醋酸鉛，其他中性鹽沉澱。甾體皂苷中性鹽，只與鹼性鹽沉澱。上述性質有差異，可用皂苷之分離；分離酸性中性苷，中性鹼性鹽判斷。

（6）皂苷碰到高級醇，產物析出乙醇中。產物處理用乙醚，高醇皂苷兩分離。

（7）皂苷顯色之反應，多用鑒別試驗中；處在不同溶劑中，顯色反應也不同。冰醋酸和濃硫酸，紅紫藍綠色連串；甾體更比三萜快，幾分鐘內綠色變。氯仿混合濃硫酸，氯仿呈現紅或藍；硫酸則呈綠熒光，硫酸下層氯仿上。冰醋酸混乙醯氯，淡紅紫紅兩條路；五氯化銻呈紫藍，黃紅紅紫濃硫酸。

3.皂苷的生物活性與藥理作用

生物皂苷多活性，大補元氣是人蔘。近年研究已證明，皂苷具有多功能。中樞鎮靜及強心，促進蛋白之合成；鎮咳祛痰抗癌症，增強免疫有作用。抗菌抗炎抗病毒，血液循環通無阻；增加腸粘膜吸收，據說艾滋見它溜。

氰 苷

氰苷之中含氰基，氰醇羥基糖一起；縮合而成稱氰苷，水解釋放氫氰酸。氰苷分佈也較廣，各科植物百以上；杏仁桃仁枇杷仁，櫻桃仁和亞麻仁。亦有二甲羥乙腈，羥基與糖縮合成；該類氰苷小物種，木薯苷在木薯根。

1.氰苷的性質

1.氰苷很好水溶性，比較難溶冷乙醇；但易溶於沸乙醇，還有乙酸乙酯中。親脂溶劑較難溶，比如乙醚芳香苯。氰苷親水不親脂，相似相容常掛齒。

2.酶酸水解一氰苷，生成糖和氫氰酸。濃鹽酸之作用強，生成羥基酸和糖。

3.強鹼作用氰苷類，一般苷鍵不後退；但是氰基鍵裂斷，生成含羧羧基基苷。

4.苦味酸鈉作用下，氰苷水解色變化；除了生成氫氰酸，還有紅異紫酸鈉。

2.氰苷的生物活性及藥理作用

氰苷活性並不多，主用祛痰和止咳。這裡無須再多講，類別小也記心上。

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