學生群體營養：合理飲食 預防肥胖

為提高國民營養健康水平，國務院辦公廳日前印發《國民營養計劃（2017-2030年）》（以下簡稱「計劃」）。針對日益嚴峻的中國小生超重、肥胖問題，《計劃》提出通過實行學生營養改善行動，到2020年實現學生肥胖率上升趨勢減緩，2030年學生肥胖率上升趨勢得到有效控制。

為了遏制兒童肥胖和早熟的兇猛發展，各國都在採取行動。英國禁止在晚間9點之前播放高脂肪、低營養零食的廣告；新加坡也從2013年起禁止在兒童可能接觸的媒體上播放高脂、高糖、高鹽食品的廣告；美國康涅狄格州議會早在2005年已經禁止中國小向學生出售碳酸飲料和薯條等垃圾食品。而美國通過的《兒童健康、免飢餓法案》規定，2012年7月1日起，學生營養午餐的糧食必須供應一半全穀類，到2014年，所有的穀類食品都必須為全穀類。午餐中的各種甜飲料全部改為新鮮水果，比薩餅皮要全麥的，油炸薯條也要用紅薯條來取代。相信看到這些，不管是家長還是相關機構，都應該清楚怎樣去做。

隨著電腦、手機等電子產品的普及，很多孩子的課餘時間都花在了網路或遊戲上，體育運動量明顯減少，是引起學齡兒童肥胖的原因之一。肥胖對健康的影響不容忽視，肥胖不僅影響孩子的外在形象，更重要的是影響其生理髮育和身心健康。肥胖兒童通常表現為身材難長高，男孩性發育不良、女孩性早熟，大多還患有高血壓、高血脂、脂肪肝等「成人病」。

孩子沒有健康知識，他們本能地喜歡高油脂、高能量的食物，被香精、糖和增味劑所誘惑。炸雞、洋芋片、蛋糕、餅乾、香腸、冰淇淋、甜飲料、膨化食品……這些孩子們熱愛的食物都是催肥食品。很多人一邊埋怨著那些45天就出欄的肉雞，一邊用大量油糖澱粉和動物蛋白質把自己的孩子培養成早熟動物。肉雞無需激素，只要喂高熱量飼料就能達到早熟效果，而我們卻也在用同樣的方式餵養我們的孩子。據調查，在北京市5年級學生當中，4個孩子中就有1個肥胖，也難怪早熟孩子那麼多了。最緊要的，是把肉類的攝入量降低一些，少給孩子吃含大量油和糖的食品。

預防兒童肥胖的有效措施包括少喝甜飲料，控制食物份量，不吃快餐，明智選擇日常食物（保證全谷、果蔬供應，適量魚肉蛋乳，少吃高熱量零食），增加體力活動，減少看電視、電腦、手機等屏幕的時間。

怎樣讓肥胖的孩子瘦下來呢？家長朋友們製作膳食時應注意以下4點：一是做菜少放油，把煎炒炸的烹調方法改成蒸煮燉和涼拌。二是把白米白面等主食的一半，換成薯類（紅薯、山藥、芋頭、土豆）和雜糧豆粥（如紅豆燕麥黑米濃粥）。三是提醒孩子先吃一碗蔬菜再吃主食，每天一斤蔬菜一兩肉。四是控制孩子盡量不吃甜飲料、餅乾、點心、洋芋片、鍋巴等零食。