潤腸、排毒、養顏、美容……在不少人眼裡,蜂蜜是一種神奇的食品,更被有些崇尚天然的人作為日常唯一的甜味劑。
然而,在知名營養師、北京友誼醫院營養科顧中一看來,蜂蜜其實不過是一種糖漿而已。
先說說好處,我們的食物需要多樣性,吃的種類越多,營養也就越趨於均衡,從這一點看,食用蜂蜜是有必要的,讓「甜」這個味道的來源不單單隻是糖。
但是,蜂蜜的營養價值也就在於它含有一些酚類的抗氧化物質,不過從整體效果來說吧,還比不上多吃一些蔬菜、水果呢。至於蜂蜜含有氨基酸、礦物質等優點(這也是備受推崇的),則完全也可以通過吃其他食物來獲得,而且蜂蜜中含有的這些物質也就是那麼一點點,數量基本可以忽略不計了。
蜂蜜的基本成分:
(各種蜂蜜的平均值)
水分:17.1%
果糖:38.5%
葡萄糖:31%
麥芽糖蔗糖及其他糖類:12.9%
蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等:0.5%
此外,只要是合格的蜂蜜,含糖量基本上都會超過80%,而楊槐蜜、荊條蜜、荔枝蜜、棗花蜜等等,差別一般只在口味、產地上,在主要成分上是不會有太大區別的。