《決戰食神》：中國傳統美食的偶像化演繹

《決戰食神》：傳統美食的偶像化演繹

《決戰食神》是一部圍繞著春風裡街道兩家截然不同的餐館之間的競爭展開的，一家是裝修得富麗堂皇，極具西方特色的打著「米其林三星大廚」招牌的西餐廳，一家是被稱為「春風裡食堂」的傳統飯館七記大排檔，從表面上看是兩家餐廳之間的爭鬥，實則是中西方不同美食文化的爭鬥，是中西方文化在新時代的對撞。

是一個古老的國度、古老的民族，有著古老的文化，中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，美食是必不可少的，那什麼樣的食物才是最好的？抑或什麼樣的烹飪方法才是最棒的？這在每個人看來都不相同。有句古話叫「蘿蔔青菜，各有所愛」，由此可以看出，每個人的口味和偏好各不相同。但是每個人對於美食的感受是相同的，只要是自己喜歡的，吃前有期待、吃後有回味的東西就可以稱之為美食。

《決戰食神》中，由鄭容和飾演的安保羅是來自歐洲的米其林三星名廚，他曾說過他原本是看不上中餐的，因為中餐雖然歷史悠久，源遠流長，但是所有的做法和呈現出的品相皆是其最初的樣子，沒有任何的創新，不如西餐多變且富有創造力，在他的心中這些都是止步不前，不思進取的表現。面對他的挑戰，由謝霆鋒飾演的高天賜因為本身的不修邊幅，被看做對食物的不夠敬畏而輸掉了比賽，中華料理遭遇到威脅。

誠然，高天賜的著裝確實不夠嚴謹，也不夠尊重食物，但是這並不代表著中餐真就像安保羅所認定的那樣劣不可取。烹飪文化無比神秘、難以複製，廚藝的傳授仍然遵循口耳相傳、心領神會的傳統方式，祖先的智慧、食客的領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創造、代代傳承。人延續著對世界和人生特有的感知方式，每個平凡的人都在某個瞬間參與創造了舌尖上的非凡史詩。中餐一直都在保留其傳統的基礎之上進行著創新與改變，不論是《決戰食神》中表現的蔥爆石斑魚、乾坤叫花鴨，都是在原有的基礎上進行了創新，我們一直在努力著，行動著。

高天賜是七記飯館的主廚，七記是一家傳統的大排檔飯館，幾十年堅持著做老百姓愛吃的菜，他堅信傳統料理並不低於西餐，甚至應該比西餐更好，因為在他看來西餐給人的感覺是冷冰冰的，而中餐是火熱的，是有人情味的。

烹飪中餐其實比西餐融入更多的感情在其中，對親人的思念，對故鄉的鄉愁，對愛人的愛戀，都被廚師包容在了食物中。《決戰食神》中，高天賜一直堅持做廚師，立志要做出一碗讓他的父親讚揚驚嘆的麵條來，那是因為小時候的他認為父親為了自己的廚師事業拋棄了他，而他一定要證明給他的父親看，要做出美好的食物並不需要拋棄感情，最終他成功了。因為食物是溫暖的，能做出給人帶來溫暖的食物的廚師也一定是一個有著溫暖內心的人，如果內心沒有愛一定不會做出好吃的食物，這一直都是中餐堅持的傳統。

電影很準確地動用視聽手段，強化對中餐美食的色香味的表現，每每故事進行到那些畫面，觀眾們的味蕾都會被大大調動，使這部電影有一種特別的誘惑，而即使在生活也堪稱美食大師的謝霆鋒在廚房裡可謂爐火純青的表演，更是為這部電影的誘惑度添色不少。

與西方「菜生而鮮，食分而餐」的飲食傳統文化相比，的菜肴更講究色、香、味、形、器。而在這一系列意境的追逐中，的廚師個個都像魔術大師，都能把「水火交攻」的把戲玩到如火純青的地步，這是幾千年來的傳承與修鍊。對人而言，吃，大概是最能把所有人緊密聯繫在一起的事了。中餐的氣氛是用味道和參與來調動的，中餐也許餐具沒有西餐那麼精美，也許廳堂沒有西餐廳那麼堂皇富麗，但是大家聚在一起分享著美食，分享著彼此的喜悅，一團和氣，平和而儒涵，往往能夠製造和諧融洽的氣氛。美食和美食背後的人與事，無不散發著濃郁的、獨特的韻味。

影片的最後，春風裡的所有街坊鄰居與曾經是對手的安保羅坐在一起，圍著圓桌吃著熱騰騰的食物慶祝春節時的場面，完美的詮釋了中餐和人那種包容，溫暖的傳統精神。讓人在欣賞完美食的決鬥之後更多的體會到人情味的牽絆，也讓《決戰食神》成為這個春節不可或缺的一道大餐。