桂林一女子家中突然爆炸，在家都要小心這個定時炸彈！

大量葡萄開始上市，於是家庭自釀葡萄酒成了不少消費者的選擇。可是，這釀葡萄酒卻有這樣的危險....

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昨天（8.10）上午桂林莫女士兩瓶自釀葡萄酒突然爆炸，牆上的玻璃和地板一片狼藉。更為誇張的是，客廳的鋼化玻璃門也被震碎了，還好這一次並沒有傷到人。

無獨有偶，經過網路搜索

全國各地都有發生這樣的事件

自製葡萄酒為什麼會爆炸？

葡萄中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的溫度下發酵成酒精，隨之也會產生大量的二氧化碳，越來越多的二氧化碳會使完全密閉的容器膨脹，一旦超過容器的承受限度。容器就會被炸開。

除了爆炸外，自釀葡萄酒如果操作不當，還可能中毒。

葡萄酒的甲醇主要來源於原料，原料中果膠物質水解，氨基酸脫氨和發酵原料的霉變均會大量產生甲醇。

其次，葡萄的干製程度對酒的發酵影響較大，發酵徹底，酒度比較高，甲醇含量也較高。

最後，陳釀時間不充分和沒有用橡木桶陳釀，都會導致甲醇升高。

怎樣避免自製葡萄酒爆炸？

1.自釀時要預留1/3空間

2.瓶口封閉不能太嚴

3.千萬不要用塑料瓶、鐵質、鋁製或者銅製器皿來承裝，應使用木桶或不鏽鋼器皿