春天來了, 有一種美食, 它的食材可以開始採摘了!

香椿，是一種長在樹上的蔬菜。是製作香椿雞蛋，香椿炒干豆角，涼拌香椿等美食所使用的重要食材。雨水節氣過了以後，在的北方大地上，各種野菜都開始陸續發芽。

在以前農村，那個缺吃少穿的年代。香椿是幫助人們度過饑寒最重要的食物，現在是大都市人群追尋的美味。幾場春雨過後，香椿就要開始發芽了。

製作香椿雞蛋最重要的食材就是香椿，要選用農家或者農村路邊野生的香椿樹。摘取這種香椿樹上頭茬香椿為最佳，雞蛋選用農家自己飼養的土雞下的蛋。然後用芝麻或者是花生榨取的油，將香椿的芽沾取雞蛋和麵粉，然後在油裡面炸一下，絕對不要太美味了

另外一種美食的做法是將香椿切碎，然後用雞蛋，澱粉攪拌，之後在鍋中攤開。做出一個餅的形狀，之後就可以食用了。

最簡單的方法是將香椿焯水，然後涼拌。加蔥姜蒜和香油，涼拌之後的香椿同樣也很美味。