春分養生，吃這四類蔬菜就夠了

春分，是春季九十天的中分點。二十四節氣之一，每年公曆大約為3月20日左右，太陽位於黃經0°（春分點）時。春分這一天太陽直射地球赤道，白天和黑夜的時間是一樣長的，各為12個小時。

春分，正值春之旺，是萬物復甦的時刻，也是細菌滋生的時候，從立春節氣到清明節氣前後是草木生長萌芽期，人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峰期，此時易發常見的非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等，故而春分養生不能忽視！

【春分養生要點】春分養生重在養肝，需注意疏肝解郁、解熱制養、消腫止痛的食療。避免辛辣、油炸燒烤等易上火的刺激物，飲食清淡、多吃當令鮮蔬，最能滋補養肝。

一、香椿：香椿可清熱解毒、健胃理氣。春日香椿吐芽，香味馨香氣味濃郁，可將嫩葉洗凈切碎入菜，炒蛋或拌豆腐均可。

二、春筍：陽春三月、細雨霏霏，春筍破土而出，色白、質嫩、淡泊清甜，含大量纖維。

三、菠菜：春天盛產的菠菜根紅葉綠、嫩極味美，用眼過多上班族應多吃。

四、薺菜：薺菜是春天的野菜、含胡蘿蔔素、維生素B與C、鐵含量也高。《本草綱目》記載薺菜有清肝明目、利尿消腫之效。