蚝油香菇的做法 加點白糖味道會更好

香菇味道鮮美營養價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「蚝油香菇的做法 加點白糖味道會更好」，一起來看下吧!

首先來看下蚝油香菇的做法：

材料：

香菇，蚝油，紅辣椒，鹽，白糖，味精等

步驟：

1.準備好所須的材料

2.油燒熱下入蒜炒香

3.倒入香菇翻炒

4.然後加入青紅椒翻炒至八成熟

5.倒入適量蚝油翻炒均勻

6.加入一適量白糖調味

7.加入適量鹽、味精出鍋

以上主要介紹了蚝油香菇的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於香菇的小知識。

香菇的營養價值

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

香菇的食用方法

1.發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。

2.應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

3.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗乾淨，浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

5.盡量避免為了讓香菇儘快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。