這菜平時都是炒著吃， 頭一回用它包餃子，竟是這麼好吃

舒服不如躺著，好吃不如餃子。相比於烙餅、饅頭和米飯，餃子更受北方人的喜愛。我家幾乎每周都要吃一次餃子，各種餡兒的，韭菜雞蛋、黃瓜雞蛋、豬肉茼蒿、豬肉茴香等等，都是家人喜歡吃的美味。今天繼續分享給大家餃子的做法，今天來個不一樣的，用的這菜極其便宜，現在是論棵賣，一棵才5毛錢，比所有的蔬菜都便宜。第一次用它包餃子，沒想到家人都搶著吃。對，說的就是包菜。

材料：

豬肉、包菜、蔥姜、五香粉、醬油、香油、熟花生油、鹽、麵粉、清水。

做法：

1、我家吃餃子大多選擇豬夾心肉，這裡肥瘦合適，適合吃餡兒。先把豬肉剁成肉糜，蔥姜剁細碎加進去，加入五香粉、醬油、少許鹽。

2、攪勻後放一邊腌制十幾分鐘，讓肉餡兒入個底色和底味兒。

3、包菜提前用淡鹽水浸泡，然後再沖冼乾淨。聽說包菜在種植過程中用農藥很多，所以要泡泡淡鹽水來去農藥殘留。4、把包菜剁碎，期間加一點點鹽，然後用一塊兒專用的棉布把包菜擠擠水，稍稍擠下就行。

5、接著把包菜放進肉餡兒中，再放兩勺熟花生油以提香潤餡兒，拌勻，再加鹽拌勻即可。餃子餡兒就調好了。

6、當然了，餃子面也要提前和好，讓它餳上一餳才好用。然後分成小劑子，把餃子包好。

7、燒一鍋開水，水開後下入餃子，餃子下到鍋里，要立即用勺沿著鍋邊慢慢地轉著圈地攪動，防止餃子粘在鍋底，然後蓋上鍋蓋，大火燒開，開後點入半碗涼水，如此反覆三次即可撈出。

8、包菜餡兒的餃子，口感有些小小的清脆，很香很爽口。成本極低，口味卻不錯，大家可以試上一試。

小貼士：1、肉與蔬菜的比例掌握在1：2左右即可；2、麵粉與清水的比例掌握在2：1左右，俗話說硬麵餃子軟麵餅，餃子面適當硬一些才好吃；3、關注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的做法。

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