小雞燉蘑菇的做法 開胃的不二選擇

小雞燉蘑菇的做法 開胃的不二選擇

土雞 半隻

干榛蘑 100g

蔥白 1段

八角 1個

干辣椒 3個

蒜 4瓣

姜 3片

生抽 2湯匙

花椒粉 1/2茶匙

鹽 適量

油 適量

小雞燉蘑菇的做法

1 干榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20-40分鐘，然後擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根。

2 浸泡榛蘑的水靜置至澄清。

3 土雞約800g，洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中。

4 大火燒開後繼續煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用。

5 鍋里倒油燒熱，放入蔥白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。

6 放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。

7 放入生抽和花椒粉，翻炒均勻。

8 將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味。

9 燉煮30-40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。