Whisky Flight！東西方的穀物威士忌對比！

威士忌有哪些種類？

一款威士忌上會有許多標籤，比如山崎12年單一麥芽威士忌就可以按照：日本威士忌、單一威士忌、麥芽威士忌來進行分類。

威士忌按產可分為蘇格蘭、愛爾蘭、美國、日本、加拿大。這也是世界五大威士忌產國。想了解每個區域的代表品牌和風味可以回顧：這五種威士忌足以品味世界

按調配方式分類有單一威士忌和調和威士忌。單一威士忌指由同一家蒸餾廠的基酒調配成的威士忌。調和威士忌的基酒則來自 2 個及以上的蒸餾廠。

最後按照原料可以分為麥芽威士忌和穀物威士忌。麥芽威士忌最為常見，指的是以發芽大麥為原料生產而來的一類威士忌，以蘇格蘭麥芽威士忌為經典。穀物威士忌的原料則是除大麥外可以是任意穀物，如常見的小麥、玉米和黑麥等。穀物威士忌雖然小眾，但是仍不乏愛好者，而且還是酒吧中受歡迎的雞尾酒基酒呢。

對比東西方兩款穀物威士忌，來了解它的魅力吧！

像不像？

通過比較才能發現香氣的細節！

今天向大家介紹的是兩款比較適合新人入門的威士忌。一是以清爽口感和甘甜香氣為特點的三得利威士忌「知多」。二是口感溫和爽滑順口的加拿大威士忌代表「加拿大俱樂部」。

在世界上為數眾多的威士忌中，較為溫和易於飲用的「知多」和「加拿大俱樂部」作為穀物威士忌的代表有很多相似之處，但是相互比較品鑒的話就會發現還有很多不同。

■產地：日本/知多蒸餾所

■種類：單一穀物威士忌

■特點：清爽口感和甘甜香氣

「知多」是三得利公司2015年9月推出的新威士忌品牌。該酒僅使用知多蒸餾所（位於愛知縣知多市）生產的玉米和麥芽原料的穀物威士忌原漿。和三得利旗下其他威士忌相同，具有口感清淡較為柔和的特點，此外氣味香甜也是其特點之一。

CANADIAN WHISKY 加拿大俱樂部

澄澈的空氣和水孕育出香氣迷人的名酒。

■產地：加拿大/加拿大俱樂部蒸餾廠

■種類：調和型威士忌

■特點：豪華的甜味，輕盈而順滑的口感

加拿大俱樂部是加拿大最具代表性的威士忌。6年的陳釀，然後勾兌裝瓶出售。質淡，味薄，十分適合初飲威士忌的朋友。亦適合做基酒用。

透明黃金色的知多、偏琥珀色的加拿大俱樂部

將威士忌倒入杯中。知多呈現出透明的金黃色，而加拿大俱樂部的顏色則略深一些，帶一點微微的紅色。威士忌在經過蒸餾后本來是無色透明的，顏色來自原料和蒸餾方法，最主要還是來自陳年木桶的種類和陳年的時間。看著杯中的酒體不妨想象一下在日本與加拿大各自的風土氣候中陳年的威士忌。

另外，香味方面也有不同。知多的味道在入口的清甜之後會有陳年木桶的回味，而品鑒加拿大俱樂部時，牛奶糖和香草般的甜味會在口中不斷擴散。

用容易突出個性的嗨棒來比較吧！

先在杯中放入冰塊，再加入威士忌和威士忌3~4倍的蘇打水，然後用調酒棒向一個方向攪拌均勻，嗨棒（highball）就完成了。可以先嘗試兩杯嗨棒交替品嘗，知多嗨棒在口中的感覺如同清風拂過，伴隨著碳酸的刺激，清爽的香氣和甜味會逐漸在口中擴散。加拿大俱樂部嗨棒相對來說刺激感更低更加爽滑。香草的香味會讓人忍不住一下喝掉它。

更具有威士忌陳年香氣的知多在飲用方面可以嘗試冰球和水割，加拿大俱樂部則作為各種雞尾酒的基酒廣泛被使用。

品完「色香味」，差別的原因是什麼？

「知多」以玉米等穀物為原料，通過連續式蒸餾器反覆蒸餾，將得到的原酒分為三種分別存放在不同的酒桶中陳年。最後經過調和而成。

在輕盈的酒體中能夠感受到木桶陳年的風味，回味繁複。可以說體現了日本匠人的感性與細緻。

加拿大俱樂部將以玉米等穀物為原料製成的柔和的威士忌基酒和以黑麥、麥芽為原料製成的複雜而濃厚的調味威士忌等多種威士忌在陳年前進行調和，表現出一種順滑和溫和的口感。加拿大威士忌必須要至少經過3年的陳年，而加拿大俱樂部則要求最低經過六年的陳年才能出售。

從原料到陳年，經歷漫長時間培養的威士忌可以說展現了當地自然環境和匠人的感性。

表現出日本纖細一面的知多和日本料理

清甜味道的穀物威士忌知多做成嗨棒，再點綴上山椒葉，和日本料理搭配在一起不僅別有一番風味，也能更好的突出和食食材的味道。最好的搭配是一些有湯汁的料理，比如炸豆腐或者玉米的茶碗蒸，天汁（天婦羅專用的蘸料）調味的鱈魚天婦羅等，和這些當季食材的料理搭配效果是最好的。

加拿大俱樂部比較適合來自大自然的腌制三文魚

散發著香草味的加拿大俱樂部嗨棒再加上一些檸檬片味道極佳，能明確突出威士忌的香味。這種席捲口中的清新感適合搭配三文魚等魚類的腌肉。這樣的搭配一定能讓你充分感受來自加拿大大自然的恩惠。

知多VS加拿大俱樂部。

在配餐上還可以再添加一些柑橘，不加任何修飾，直接感受不同品牌的特點也是種不錯的選擇。品飲威士忌完全可以按照個人喜好來進行。

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