「天鵝蒸餃」舌尖上的春宴

韭菜雞蛋餡的素蒸餃，設計了天鵝的造型，時而曲頸低頭，時而引吭高歌，閑雅宛若仙子，美不勝收！

By 海燕的窩 【豆果美食官方認證達人】

用料麵粉 120克溫牛奶 55克韭菜 適量雞蛋 2顆

做法步驟

1、雞蛋炒熟切碎，加入就韭菜，胡蘿蔔碎，加入調味料混合均勻備用

2、麵粉加熱牛奶混合成團，醒一會揉光滑

3、分8份，每份大約25克，揉搓成錐形，一頭搓出尖

4、搓出頭部和脖子部分

5、留出身體部分壓成面片，擀薄

6、先捏出褶子，如圖

7、放上餡料

8、合住捏緊如圖所示

9、捏好的餃子對摺捏出尾巴尖

10、如圖

11、邊緣用手搓捏出碎褶即可

12、擺好造型放入烤盤

13、入蒸箱或蒸鍋大火蒸15分，燜3分鐘即可

14、出鍋用胡蘿蔔片裝飾頭部，食用色素筆畫眼睛

15、很生動吧

16、再來張

小貼士

天鵝脖子向背部彎曲，可以用水粘合，這樣脖子就會立起來啦

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