30年來奶奶做帶魚的秘訣，不用油炸，掌握三步，皮酥肉嫩吃不過癮

以前過年的時候家裡總會買一箱帶魚回家，先炸一遍然後開始上鍋蒸，最喜歡的還是剛炸出來的那時候，特別的酥脆，炸的在猛一點甚至連魚翅都能吃的，真是太好吃了，每次吃帶魚就能吃撐了，吃的根本停不下來。

今天教大家做一道紅燒帶魚，光是看顏色就讓人口水直流，更別說咬在嘴裡了，那更是超級好吃的哦。喜歡的千萬別錯過了哦。

帶魚營養價值：

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。

此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴獃；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

紅燒帶魚

食材準備：

帶魚 980克，芥花油 適量，生粉 適量，香蔥 3根，生薑 8片，食鹽 1小勺，白糖 2小勺，雞粉 半勺，生抽 1勺，老抽 2勺，料酒 3勺

做法步驟：

（1）帶魚去鱗洗凈稍瀝干；

（2）切大段加薑片、料酒和食鹽腌制一會兒便於入味；

（3）將腌制的帶魚塊取出、用廚房紙吸干水份；

（4）放至碟子中雙面撲層簿簿的生粉；

（5）鍋熱倒油、放入魚塊轉中火；

（6）煎制金黃后翻面，待雙面都煎好后關火；

（7）另起鍋燒熱倒油、煸香蔥姜，放帶魚塊、再倒入生抽、老抽和溫水加蓋大火；

（8）滾開後來些白糖提鮮，並轉小火燉3~5分鐘，再轉大火收汁，最後調點雞粉炒勻、撒蔥沫關火即可。