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2021/12/25
周五，酒妹照例來薦好酒！今天分享的是一款保存完美的名庄老酒：1994 年迪仙酒庄正牌（Chateau D'Issan），敲黑板划重點如下：
迪仙酒庄是波爾多三級名庄；
迪仙酒庄葡萄酒是「國王的貢品」，是威爾士王子、奧地利皇帝等皇室貴族御用酒；
莊主是鼎鼎大名的波爾多左岸名庄協會主席和一位億萬富翁，實力雄厚；
產自 1994 年，難得的名庄老酒，保存完美，正值適飲期；
現特價秒殺比國際均價還低！手慢無！
1994 年迪仙酒庄正牌，原價 1 瓶 989 元，現特價秒殺，比國際均價還低，尾貨 14 瓶，先買先得，順豐或德邦包郵！選擇「識別圖中二維碼」進入搶購！
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（2）買家 5 分鐘內未支付訂單，則訂單將會被自動取消；（3）限時秒殺截止時間為 8 月 27 日 24 點整，手快有，手慢無；
（4）此酒為原木箱 12 瓶包裝，如購買 12 瓶需木箱，請在下單時備註「木箱」。
1994 年迪仙酒庄正牌的詳細介紹如下。
1、迪仙酒庄：波爾多三級名庄
1855 年，巴黎舉行了世界博覽會，波爾多葡萄酒經紀人根據當時酒庄近一個世紀的聲譽和價格表現，擬出一份頂級酒庄名單，其中，最著名的莫過於波爾多 1855 年列級名庄（也稱梅多克 1855 年列級名庄）。
波爾多 1855 年列級名庄為當時盛極一時的波爾多左岸梅多克葡萄酒做了排名，是葡萄酒歷史上最具影響力的葡萄酒分級，在葡萄酒界可謂前無古人後無來者。
這個分級共有 5 個等級，共 61 家酒庄，它們都是站在波爾多金字塔頂端的終極代表，大名鼎鼎的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）即位於此。與超二級名庄寶瑪一樣，迪仙酒庄（Chateau D』Issan）也是其中之一，屬於三級名庄。一級庄、二級庄加起來也不過 19 個，迪仙酒庄在波爾多的尊貴地位毋庸置疑。
2、關於迪仙酒庄，你不得不知的 4 件屌炸天的趣事
（1）12 世紀開始釀酒，梅多克最古老的酒庄之一
迪仙酒庄位於波爾多梅多克的瑪歌（Margaux）村，歷史可追溯到 12 世紀，稱得上是波爾多梅多克產區最古老的酒庄之一。梅多克的葡萄藤大部分是 17 世紀才開始種的，但迪仙酒庄自 12 世紀起就沒有終止過釀酒，這在梅多克十分罕見，可見其釀酒底蘊深厚，在梅多克都是首屈一指。
（2）酒庄歷史堪稱一部關於繼承與傳襲的宏大電視劇
莊園前身是提奧邦酒庄（Chateau Teobon），屬於吉倫特河沿岸碉堡城垛的一部分，那個時候酒庄名字是 La Mothe-Cantenac。
在近三個世紀里，有眾多家族繼承過這片產業，包括 Noailhan、Meyrac、Segur 等，其中 Segur 是擁有拉菲、拉圖（Chateau Latour）等頂級名庄的龐大家族。
17 世紀初，來自迪艾森諾（D』Essenault）家族、曾任波爾多議會議員的 d』Essenault 成為莊主，他將原來的城堡推倒並新建了現在的建築，將酒庄以自己名字命名（縮短為Issan），迪仙酒庄由此誕生。
迪仙酒庄可以說是目前波爾多酒庄中最優雅漂亮的城堡，有別緻的花園和草坪，還有環繞著城堡的美麗護城河。
1760 年，當地議員 Castelnau 買下酒庄。
1776 年，酒庄被 Castelnau 和 Candale 家族分成了兩部分，城堡歸 Candale 所有，隨後被更名為Chateau de Candale，但此家族的財產在法國大革命期間被充公。
1825 年，Justin Duluc 同時買下迪仙酒庄被分割的兩部分。
1855 年，Branchy 家族成為新莊主，酒庄被評為三級庄。當年名庄中只有拉菲、拉圖、瑪歌（Chateau Margaux）、龍船（Chateau Beychevelle）和迪仙擁有完整美麗的城堡，因此當時也只有這五大酒庄用「Chateau」的字眼。
不久，Branchy 把莊園賣給了巴黎商人 Gustave Roy。Roy 投資更新了釀酒設備，對城堡做了內部裝修。他的後人在一戰前出售了酒庄，從此進入一段灰暗時期。
1945 年，克魯斯（Cruse）家族成為莊主，投入了大量金錢、時間和精力修整酒庄城堡、花園、葡萄園以及各種設備，莊園恢復了昔日光芒。
（3）現任莊主其一是波爾多酒界傳奇人物，其二是億萬富翁
直到今天，克魯斯家族仍然堅持不斷地提升、完善葡萄園，並引進最先進的釀酒技術，這都來自現任兩任莊主雄厚實力的支持。
迪仙酒庄現任莊主是克魯斯家族第三代的 Emmanuel Cruse 和其弟弟妹妹以及 Jacky Lorenzetti，克魯斯家族和 Lorenzetti 各持有 50% 股份。
莊主 Emmanuel Cruse
Emmanuel Cruse 是波爾多赫赫有名的人物，他是波爾多左岸名庄協會（又名波爾多左岸騎士會，La Commanderie du Bontemps de Medoc et des Graves Sauternes et Barsac）的主席，這是法國歷史最悠久且規模最大的葡萄酒行會之一。
同時，他還是波爾多葡萄酒議會（Grand Conseil du Vins de Bordeaux）主席。波爾多葡萄酒議會負責監督波爾多的 15 個葡萄酒兄弟會組織，波爾多左岸名庄協會就是議會成員之一。
而 Jacky Lorenzetti 還擁有波爾多五級庄百德詩歌（Chateau Pedesclaux）和一流中級驪蘭酒庄（Chateau Lilian Ladouys），而且還是巴黎某橄欖球俱樂部的老闆，並經營房地產公司，是位億萬富翁。
左為另一位莊主 Jacky Lorenzetti
（4）迪仙酒庄葡萄酒是「國王的貢品」
一直以來，迪仙酒庄就深受皇室貴族的喜愛，經常被選作皇家宴會、婚禮等場合的專用酒。據說，迪仙酒庄就是 1152 年阿基坦的埃莉諾（Eleonor of Aquitaine）和亨利二世（Henri Plantagenet）結婚時的慶祝用酒。
1723 年，迪仙酒庄葡萄酒還被威爾士王子收藏在酒窖里。19 世紀時，奧地利皇帝弗朗茨•約瑟夫一世（Emperor Franz Joseph of Austria）更是大讚迪仙酒庄葡萄酒，稱其是「國王的貢品」。
3、正牌酒：迪仙酒庄最頂級的葡萄酒
迪仙酒庄共生產 4 款酒，正牌酒是酒庄最頂尖的葡萄酒。正牌酒是整個酒庄品質的代表，所以釀造正牌酒時，釀酒師遵循「Less is More」（少即是多）的釀酒哲學，對其釀製會把控非常嚴格，畢恭畢敬，不敢有一絲半點的馬虎，從種植到採收，從分揀到發酵層層把關遴選。釀酒採用的是葡萄是酒庄自有葡萄園中最好的，所使用的橡木桶也是酒庄親自打造的，新橡木桶比例是最高的，且橡木桶陳年時間也是最長的，其濃郁與複雜程度是最佳的，這才有了正牌酒幾百年如一的過人質量。
4、1994 年：難得的名庄老酒，正值適飲期
在名庄酒的飲用方面，年份是非常重要的，喝得貴，都不如喝得年份剛剛好。
此酒出自 1994 年，至今已有 23 年。葡萄酒和人一樣，也會經歷年輕、發展、成熟、頂峰和衰落種種階段，陳年後進入成熟期的葡萄酒，其品質漸漸達到頂峰。此時葡萄酒果香與陳年香氣交疊，單寧變得順滑，酸度不再尖銳，更加容易入口，猶如一個成熟豐滿的少婦，更加撩人。所以說，像這種名庄酒在陳年較長時間后品嘗，會更有韻味。
5、專業酒窖保存，水位完美，少許沉澱屬正常現象，不影響品嘗
雖然 1994 年距今已經有 23 年，但此酒一直在專業的酒窖中保存，因此水位高。水位是購買名庄老酒的重要參考標準，對於陳年葡萄酒來說，長時間陳年不僅使其變得更加柔順複雜，也會讓部分酒液隨著軟木塞蒸發。只有在極其理想的保存條件下，才能減少這種蒸發，水位變化也才不會那麼大。
保存 1994 年迪仙酒庄正牌的專業酒窖
另外，此酒會有少許沉澱，這是正常現象，一般在老酒中，不穩定的物質與葡萄酒產生反應，生成沉澱，葡萄酒會變得更加純凈和醇厚，不影響品嘗和飲用。
6、瑪歌：波爾多列級名庄最多的村莊
此酒出自瑪歌村，瑪歌村與波亞克（Pauillac）、聖朱利安（Saint Julien）和聖埃斯泰夫（Saint Estephe）並稱為波爾多左岸 4 大名村。瑪歌村出品的葡萄酒在市面上每瓶少則幾百元，多則上萬元。它是擁有波爾多列級名庄數量最多的村莊，達 20 家，佔總數的 1/3。而在這 20 家波爾多列級名庄中，瑪歌（Chateau Margaux）還是一級名庄，是瑪歌村的招牌，因此與瑪歌村同名。
瑪歌是梅多克最南端的村莊級產區，土壤以碎礫石為主，排水性很好，同時給葡萄樹提供了貧瘠的生長環境，使其不得不紮根到深處汲取養分。迪仙庄酒庄正坐落於瑪歌產區的中心腹地，靠近海洋和入海口，氣候溫和。這裡的土壤主要是砂礫和沖積土，排水通暢，利於葡萄樹紮根以汲取養分，因此造就了經典優雅的瑪歌葡萄酒。
7、經典波爾多紅葡萄品種混釀，以赤霞珠為主導
此酒由 70% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和 30% 梅洛（Merlot）混釀而成，其中赤霞珠佔據了較大比例。赤霞珠為葡萄酒增添了單寧、酸度和結構，使葡萄酒在陳年後有更多複雜的風味，也更耐陳年。梅洛能帶來圓潤的口感，賦予葡萄酒更多桑葚、櫻桃和李子的香氣，為葡萄酒增添肉感。兩者相輔相成，共同鑄就了這款上佳的列級名庄。
8、二次精選，重力換桶，橡木桶陳釀 18 個月
迪仙酒庄的葡萄都是手工採收。葡萄運進釀酒庫后，工人對葡萄串進行第一輪分揀，然後在一張振動台上對葡萄進行二次挑選；被選中的果實通過重力作用落入不同釀酒槽中，以保存各葡萄園區的個性特質。
葡萄酒使用控溫不鏽鋼大桶發酵，發酵的同時進行 18-24 天的浸皮，在此過程中還會進行淋皮以萃取顏色和單寧。在陳年過程之初就對酒汁進行調配，這通常是採收之後的 12 月到 1 月之間，在此過程中，釀酒師兼顧問、技術總監均到場參與，他們會共同為迪仙酒庄葡萄酒挑選釀造桶。
釀製后的葡萄酒在橡木桶中陳年 18 個月，其中 50% 為新桶。橡木桶陳年會為葡萄酒增添了煙熏、烤麵包等第 3 類香氣，並提升了葡萄酒的層次結構，讓它變得更加穩定、更耐久藏。而且，在此期間，酒庄會以傳統蠟燭檢測法，每三個月對葡萄酒進行一次潷清。
9、1994 年迪仙酒庄正牌喝起來如何？紅酒百科全書親測如下
帕克在 1996 年品嘗過此酒後，評價道它酒體中等，優雅迷人，酸度脆爽，風味十分濃縮緊緻，不過單寧還很緊緻，需要 7-8 年來柔化，所以再過 10-12 年喝最好。
那麼，現在此酒喝起來怎麼樣呢？
顏色：磚紅色。
香氣：有不少李子、櫻桃的成熟漿果味，還有陳年帶來的煙草、煙熏等香氣，交織在一起，馥郁有層次。
口感：酒體中等，圓潤飽滿，適宜的酸度為其長久的陳年做出了很大貢獻，成熟堅果和可可香氣也在口中瀰漫開來，單寧已經變得相當柔順，回味很長，溢出煙草、丁香、皮革風味，非常宜人。
10、原木箱 12 瓶裝 + 保存完美的深金酒標 + 波爾多瓶型 = 驚艷名庄風範！
迪仙酒庄正牌在顏值方面可謂 100% 詮釋了列級名庄的風範，除了經典的波爾多酒瓶，金色酒標分外打眼。它不是大金鏈子那種閃閃發光的金色，而是比較深邃黯淡的金色，看起來一點都不俗氣，反而顯得很高級很有內涵。
伸手摸摸酒標，有著十分細膩的觸感，上面的列級庄、年份、酒庄名和產區名非常簡潔，中間則是酒庄優雅漂亮的城堡圖案，瓶封使用的是比酒標稍亮帶橙色調的金色。通體一看，誰都會不禁感嘆，保存得太完美了！
11、名庄老酒，自飲收藏、年中送禮，它都挺適合的……
老酒一直有著獨特的紀念意義，所以在很多葡萄酒愛好者和收藏家中都非常搶手。1994年，我尚且是個兩三歲的娃娃，可你也許正經歷著人生重大瞬間：結婚、生子、創業等等……這瓶老酒便是你的有緣之酒，靜待你的開啟。
此酒用來送禮也很適合啊，比如說對方生於 1994 年，那這款酒就是最好的生日禮物。另外，2017 年已經過了一半，年中如果要送禮，這瓶保存完美的波爾多三級名庄佳釀就是最佳的選擇。
12、費九牛二虎之力只找到 108 瓶，手慢無！
保存極好的名庄老酒在市面上非常少，何況是過了 20 多年的酒，就更是少之又少，也相當難找。我們費了好大勁才找到這區區 108 瓶，就為了分享給喜歡葡萄酒的你！有意思的朋友趕緊下單哦，不然想剁手也沒酒了……
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14、1994 年迪仙酒庄正牌基本信息
葡萄品種：70% 赤霞珠、30% 梅洛
產地：法國波爾多梅多克瑪歌村
類型：干紅
年份：1994 年
評級：波爾多梅多克三級名庄
酒精度：12.5%
包裝：750mL/瓶，12 瓶/木箱，橫放
適飲期：現在
醒酒時間：30 分鐘
侍酒溫度：16-18℃
配餐：牛排、熏肉、野味
官網：http://www.chateau-issan.com
其它：軟木塞
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