鯽魚和豆腐都是大家日常生活中常見的食材,將這兩種食材放在一起做成美味佳肴,營養價值就更高了。今天為大家介紹他們的營養價值以及鯽魚豆腐湯的做法,跟51養生網小編一起來看看吧。
鯽魚的營養價值
1、鯽魚的營養價值很高,但感冒發熱期間不可多吃。
2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
3、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。
4、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯等等;特別適合做湯,鯽魚湯不但湯鮮味美,而且滋補的效果特別好,適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
鯽魚豆腐湯怎麼做好吃?
做法:
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用。
2、鯽魚去鱗和內臟,抹上黃酒,用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入蔥、姜、適量水,大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘。
4、然後加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調味,撒上蔥花即可。