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5款上班族專屬,省時省力快手家常菜!

5款上班族專屬,省時省力快手家常菜!

【辣子雞丁】

用料:雞胸肉1副甜椒1個二荊條7個,植物油300克老薑1小塊大蒜2瓣干辣椒30個花椒3大勺鹽1大勺料酒1小勺干澱粉2小勺糖1小勺辣椒粉1大勺花椒粉1小勺白芝麻1小勺

做法

1.備好食材:甜椒,二荊條,雞胸肉,老薑,大蒜;甜椒去蒂去籽,食材分別洗凈;甜椒切丁,二荊條切圈,雞胸肉切丁;姜蒜切粒;干辣椒剪斜段,備好花椒;

2.雞胸肉調入適量鹽,料酒,澱粉,抓勻備用;鍋置火上,倒入植物油;油量比平時炒菜多一點;放入雞胸肉;雞胸肉顏色變白,體積稍小,關火,將肉盛出;

3.炒鍋里留底油;放入姜粒,蒜粒,干辣椒,花椒炒香;放入雞胸肉翻炒;調入適量糖,辣椒粉,花椒粉翻炒均勻;放入甜椒,二荊條翻炒;調入適量鹽,繼續翻炒;調入白芝麻,炒勻;關火,起鍋。

【蒜蓉生菜】

用料:生菜2 顆,蒜蓉1小蝶油鹽 適量

做法

1.準備好原材料;熱鍋涼油, 放入蒜蓉進去爆香;

2.放入清洗乾淨的生菜 ;微微變色后加入適量的鹽;

3.再翻炒兩下,盛入盤中。端上桌了。

【糖醋裡脊】

用料:豬裡脊肉300克,雞蛋1個(麵糊)蒜末1瓣料酒5勺(腌肉)味極鮮2勺(腌肉)鹽適量(腌肉)麵粉1湯勺(麵糊)水少許(麵糊)番茄醬5小包(調汁)醋4勺(調汁)糖少許(調汁)水小半碗(調汁)澱粉1勺(調汁)蔥碎少許。

做法

1.豬裡脊肉切成條,放入腌肉料腌制半小時;準備麵糊;將調汁中所有調料混合拌勻備用;用腌好的裡脊肉蘸取麵糊後過油炸;炸至金黃撈出;

2.晾涼后再次入油鍋炸1分鐘,撈出備用,這樣能使裡脊口感更酥脆鍋中留底油,燒熱後放入蔥蒜末爆香;

3.倒入調好的汁熬至濃稠倒入炸好的裡脊,翻炒均勻,均勻包裹料汁;盛盤;

【蚝油杏鮑菇】

用料: 杏鮑菇、蚝油、料酒、生抽、白糖、雞精、蒜末;

做法

1.杏鮑菇洗凈切成條小碗里,放一湯匙蚝油、半湯匙生抽、一湯匙料酒、一點點白糖、一點雞精攪拌均勻成蚝油汁備用;

2.鍋燒熱,放油,入蒜末爆香倒入杏鮑菇翻炒;

3.保持中火不斷翻炒,會發現杏鮑菇慢慢變軟並且開始出水了;

4.耐心點,再不斷翻炒幾分鐘,會發現水份開始慢慢收幹了。此時倒入準備好的蚝油汁,翻炒均勻后撒上蔥花就可以出鍋了

【黃骨魚豆腐湯】

用料: 黃骨魚、水豆腐、生薑、小蔥、鹽、料酒;

做法

1.黃骨魚神馬的洗乾淨,瀝干水,生薑大部分切絲,留三塊薑片

2.熱鍋,油溫熱的時候把薑片放進去,順著鍋擦一下,把蔥白扔進去爆香,調小火,然後就可以把魚放進鍋里煎了,不用煎的太金黃神馬的,稍稍兩面煎一下就可以

3.煎的差不多了就可以沿著鍋邊倒一點兒料酒,呲了擦啦的,話說我還放了點兒米酒,然後就可以加水了,順便把薑絲也放進去,大火煮開,調小火燉十分鐘,湯慢慢就變成白的了

4.十分鐘后把豆腐加進去,再燉個五分鐘,放鹽調味,撒點兒小蔥花兒就好了

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