加點小料后的雞蛋羹竟能如此順滑

雞蛋羹作為一道經典的平民美食，基本上家家戶戶都會做。由於口味清淡沒有多少的花樣一直也沒在最受歡迎的食物上排上號。雞蛋羹能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老,接下來教大家做一道不一樣的雞蛋羹，讓你的家人愛上吃雞蛋。

- 雞 蛋 豆 腐 羹 -

- 食材 Ingredients -

嫩豆腐 1塊

雞蛋 2個

花椰菜 半棵

胡椒粉 適量

生抽 1湯匙

蔥 適量

鹽 適量

- 做法 Steps -

1. 嫩豆腐切長塊、蔥切蔥花備用

2. 碗中打入2個雞蛋並打散成雞蛋液

3. 雞蛋液中倒入鹽、胡椒粉、蔥花攪拌均勻備用

4. 花椰菜切成小朵

5. 切好的花椰菜沸水焯水，盛出備用

6. 切好的嫩豆腐塊鋪在碗底

7. 碗中倒入雞蛋液

8. 接著碗中放入焯好的花椰菜

9. 接著倒入生抽

10. 蒸鍋內水燒開后，將碗放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘

11. 完成啦！

- 小貼士 Tips -

1. 在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，蒸時蛋液不會溶為一體。

2. 由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右 ，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。