雞肉味道鮮美營養價值高,做法和搭配都是多多,因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是:「蔥油白斬雞的做法 味道鮮美營養豐富」,一起來看下吧!
首先來看下蔥油白斬雞的做法:
材料:
三黃雞,食鹽,雞精,蔥,姜,料酒,調和油,元貞糖等
步驟:
1.取半隻三黃雞,去雜質,洗凈瀝干。
2.鍋里放大半鍋水,放下大蔥段,薑片,煮開。
3.放下三黃雞,加些料酒,大火煮開,中火5分鐘.
4.翻一面煮5分鐘,
5.再翻一面,煮15分鐘。
6.把雞撈出,在雞皮上抹點油,涼透。
7.拆去雞骨,切塊裝盤.
8.澆上由蔥,油,鹽,糖,鮮抽,薑末,雞精調好的澆汁即可。
以上主要介紹了蔥油白斬雞的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於雞肉的小知識。
雞肉的功效與作用
1.強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
雞肉的搭配禁忌
不能和李子同食
李子屬於熱性食物,有著生津利尿、清肺去熱、活血化瘀、護肝固腎的作用。而雞肉屬於微溫性的食物,也是溫補的食物。當雞肉與李子一起食用,會很容易導致人體上火,嚴重的會拉痢。
不能和鯉魚同食
雞肉屬於溫性食物,能夠溫養我們的身體。鯉魚是平性食物,有下氣利水的功效,兩類食物如果同食,那麼它們的功效會疊加作用與我們的身體,就會溫補過剩。
不能和菊花同食
菊花味道苦,屬於平性食物,具有散風、清熱、明目的作用,但當菊花與雞肉一起食用時,就會導致中毒,出現胸悶、嘔吐等癥狀。
不能和大蒜同食
大蒜屬於溫熱性食物,有殺毒、祛風的作用,而雞肉也屬於溫性食物,兩樣食物的功效雖然相輔相成,但是大蒜有很重的氣味,從調味的角度出發,與雞肉不搭,另外這兩者一起食用很容易造成滯起。
不能和芝麻同食
芝麻性平,可以補血、明目、強壯身體、保護肝腎、潤腸通便、養護頭髮。但是與雞肉一起食用則會造成消化不良。