商店裡的優格是越來越五花八門了。
從前的優格,也就看看加不加糖,是不是有果粒,是稠是稀。
然而現在,有的號稱加了多種益生菌,有的原味優格前還要加個風味,復原乳、發酵乳、老優格、希臘優格名稱多種多樣。
那麼優格到底有幾種?
哪些是真優格,哪些是假優格?
真的優格有都有什麼區別?
其實不管優格怎麼變化,按找國家標準GB-19302,優格的產品類型一般就四種:
酸乳、發酵乳、風味發酵乳、風味酸乳。
除以上四種,其他名字的飲品都不應算作優格,只能算是乳味飲料。
一、風味兩個字是添加劑的分水嶺,也是減肥黨的紅綠燈。
風味優格,不是優格嘗起來是草莓味和芒果味,而是裡面添了其他東西。
簡單來說,「風味」兩個字,意味著優格里,有將近五分之一是水果、穀物,以及各種增加營養、改善口味質地的添加劑。這當中,往往包括了白砂糖、奶油、煉乳等讓優格嘗起來又香又甜的東西。
如果名稱里不帶風味二字,就表明優格沒有任何添加劑,不但沒有果粒、燕麥,而且一點糖都沒有!這類純優格,對於健身減肥自然是極好的。
二、發酵乳和酸乳差別在於添加菌種,有不有利於腸道就看它。
按照國家標準,酸乳中只能有「噬熱鏈球菌」和「保加利亞乳桿菌」這兩種最常見的乳酸菌。
而發酵乳,菌種就沒有這樣的規定了,還可以有雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等等,所以五種益生菌那肯定是發酵乳。
事實上,酸乳中的「噬熱鏈球菌」和「保加利亞乳桿菌」,在腸胃裡存活時間不長,對於改善腸道作用極小。而雙歧桿菌等一些其他菌種,就相對能在腸道內生存更久、起到改善腸道環境的功能。
根據上面的分類,你知道該選擇怎樣的優格了嗎?