葡萄酒存放小貼士：即使是82年拉菲，在高溫的汽車後備箱也會變成醋

葡萄酒是極其嬌貴的一種酒精飲料，其對存放環境的要求相當苛刻。那麼對於經常出門在外應酬的朋友而言，葡萄酒是否能放入車的後備箱?因此千萬不要將葡萄酒放在後備箱，尤其在夏季，車后箱會成為葡萄酒的隱形殺手……

後備箱不能存放主要有以下原因：

1、對於葡萄酒來說，溫度是無形殺手，溫度達到28度時，軟木塞會破壞，氧氣會通過瓶口縫隙進入酒瓶中。如果溫度超過30℃，不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色會變成棕色。如果氣溫高達39℃時，這種損害會在6小時后發生!

汽車後備廂的溫度高，特別是進入夏季后，溫度能高達40~50度。所以炎熱的天氣，不要將葡萄酒放入車后箱只圖一時之便。在如此高溫下存放葡萄酒，並不需要太長時間，葡萄酒隨即會出現各種問題，例如氧化、出現醬油味等問題。

那麼，葡萄酒應該在什麼樣的溫度下存放呢?咱們往下看：

首先，存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，最佳溫度是10-12度，但是注意一定要恆溫，不能有過大的溫差。

其次，再給大家科普幾種葡萄酒的存放溫度：

半甜、甜型紅葡萄酒 14-16℃

干紅葡萄酒 16-22℃

半干紅葡萄酒 16-18℃

干白葡萄酒 8-10℃

半干白葡萄酒 8-12℃

半甜、甜白葡萄酒 10-12℃

白蘭地 15℃以下

香檳(起泡葡萄酒) 5-9℃

當然，還有一些原因使得後備箱不能存放葡萄酒，它們是：

2、葡萄酒和其他酒精飲料不一樣，葡萄酒是有生命的液體，需要一個潔凈的環境來進行「自由呼吸」，當將葡萄酒放入後車箱這種空氣不流通的封閉環境裡面，葡萄酒的「自由呼吸」就變得沒有保障，從而影響葡萄酒的品質。

3、汽車在行駛過程中，會有顛簸與震動。顛簸與震動使葡萄酒中的沉澱物不穩定影響葡萄酒的口感。而且顛簸與震動會導致葡萄酒中的酚類物質加速氧化和蒸發，使其不能安靜熟成，好酒變成劣質酒。

4、保存葡萄酒的標準濕度一般是70%，這個濕度可以保證葡萄酒瓶口的木塞處在最佳狀態，當濕度不夠會導致瓶塞乾裂，使額外氧氣與葡萄酒產生氧化現象，加速葡萄酒的老化。相反會破壞酒標，也會造成多餘的氧化現象。

看了上面的分析，大家應該明白汽車的後備箱是不用於存放葡萄酒的。因此，為了保證葡萄酒的的質量，盡量不要將其存放在汽車的後備箱中。

來源：百家國際智能生態農場