傳統名菜: 紅燒獅子頭這樣做最好吃, 沒有之一

四喜丸子是經典的傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。

由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。

四喜丸子屬於魯菜，是由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。通常人們認為四喜丸子就是紅燒獅子頭，其實這是一種錯誤的想法。

【製作方法】

第一步：準備五花肉，白菜葉，鹹鴨蛋黃，雞蛋，薑末，蔥花，備用

第二步：五花肉切丁

第三步：放入容器中，加入鹽，調味

第四步：再加入蔥花，薑末，攪拌均勻

第五步：雞蛋打入碗中 ，再加入適量的澱粉，攪拌均勻

第六步：接著就是用肉餡把鹹鴨蛋黃包裹起來，包成大丸子

第七步：然後放入清水鍋中，小火慢慢煮，1小時

第八步：放入洗凈的白菜葉，繼續燉煮1小時

第九步：出鍋