蛋炒飯也有B格! 蛋炒飯還是卵熇? 金包銀蛋炒飯你吃過沒?

蛋炒飯在我們的生活中出現頻率極高，早餐可以吃，午餐可以吃，晚餐還可以吃！什麼是蛋炒飯呢？在我們的印象中就是剩飯和著蛋一起炒，加上蔥花和辣椒就美滋滋。其實蛋炒飯也是有B格的！

其實從前有一種叫做「卵熇」的食物，就是將米飯和雞蛋合在一起製作的食品。話說在湖南長沙一處馬王堆漢墓中出土的竹簡上就有關於它的記載。這其實就是我們的小可愛蛋炒飯的前身啦！

但是關於蛋炒飯，我們還有很多誤區和盲點。明明是日常生活中觸手可及的一道食菜，原來還有我們不知道的小技巧！怎麼將蛋炒飯做的更加美味呢？傳說中的金包銀究竟如何做呢？讓我們一起來學習學習！看看是不是delicious！

首先是米的處理就有一個訣竅！我們先燒沸水，將洗凈的米倒入其中，過五秒左右撈出來濾干水分，放在爐上蒸熟，再放入冰箱冷藏幾小時。（注意直接放入冰箱冷藏，不要覆蓋起來）

將米飯取出，雞蛋打散；

取些許素油與米飯攪拌均勻，倒入二分之一蛋液浸泡米飯，大致半小時；

油鍋燒熱，將其倒入鍋中迅速翻炒，讓每一顆米飯都包上蛋液，依次倒入剩下的蛋液、蔥花和鹽。

金包銀就做好啦！！