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World Notice | 從世界的50到我們的世界，美食為大！

2021/12/25

yidianzixun

雖然本周只有三個工作日，但你絕不可以錯過這些美食界的最新消息：「世界50最佳」的揭曉滿滿都是高級餐飲未來趨勢；重開的上海大世界辦了個你無法錯過的美食展；最幸福又最「危險」的香檳販售機已經現身。

「世界50最佳」揭曉：暗潮湧動

「接下來我們要揭曉今年世界50最佳餐廳前三名的獲得者，其中兩家來自歐洲，一家來自北美。」當英國電視節目主持人Mark Durden-Smith即將宣布2017年問鼎世界最佳的三家餐廳時，會場和全世界坐在電腦前看直播的人都摒住了呼吸。

因為NOMA的閉店，前三甲在Eleven Madison Park（去年第三）、El Celler de Can Roca（去年第二）、Osteria Francescana（去年第一）中重新排序的初步結果已確認無疑。就在大家都覺得義大利人Massimo Bottura可以繼續去年拿著義大利國旗登場衛冕的時候，最終結果卻來了個反轉，Osterica Francescana最終獲得第二，而紐約城的Eleven Madison Park成功問鼎。

儘管前三名的重新排序有些「換湯不換藥」的無趣，但我們還是可以從這場早墨爾本舉行的頒獎典禮上，看出一些高級餐飲未來的趨勢：

1. 前10家獲獎餐廳，分別來自北美、南美、歐洲、亞洲的7個國家；放眼全部50家餐廳，更是有多達22個國家和地區上榜——多元化、全球化的趨勢，讓這個獎項成為了世界範圍內餐飲人的大派對；

2. 高級料理對於食材的重視愈加精準，從farm to table進階至straight to the source；

3. 團隊的力量——如果把這次頒獎比喻為美食界的奧斯卡，那當Eleven Madison Park上台領獎時，他們所獲得的，肯定不是「最佳男主角」，而是「最佳電影」。其實，無論是Eleven Madison Park的聯合店主，還是El Celler de Can Roca的西班牙三兄弟，餐飲團隊的力量逐漸成為高級料理舞台上的主角，儘管在The World』s 50 Best Restaurants的網站上我們看到的圖片多是主廚或店主一人，但其背後的團隊，才是獲獎的真正力量。（圖片來源：The World』s 50 Best Restaurants 2017, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna）

白相大世界：情懷不老

——「哦喲喂，今朝來白相大世界咯。」

——「梨膏糖都做成飲料了啊！」

——「你們這裡是不是賣奶咖的呀？！」

如果你覺得世界50最佳有些遙遠，那不妨趁著這個周末去重新開門迎客的「大世界」白相一趟。相信每個上海人都能在那裡找到屬於自己的童年、青年回憶。

現在開始到5月底，上海大世界正在舉行「非物質文化遺產」美食展。在二樓的中華展區，一進門便能看到小時候駐守在校門口的「糖畫爺叔」，在為大朋友、小朋友們製作各種生龍活虎的糖畫作品。當然，你不需要像小時候那樣，耗盡所有心力和財力去轉那條巨大的糖畫龍。（70、80后進）

轉身，另一邊是城隍廟的五香豆，換了時髦包裝的梨膏露，每次去無錫或路過高速公路休息站必須買的津津豆腐乾，江浙古鎮里必備的醬鴨、醬肉、五香茶葉蛋……當然，杭州的茶葉、紹興的黃酒，也可以帶一點回家。

在中華非遺區，最為神秘的還是被戲稱為「大力丸」的江蘇「九蒸九曬大蜜丸」，這一顆小小的丹丸，不僅製作工藝繁複，兼具養生的功效，還榮獲了省級非物質文化遺產。另外，你也可以去正對面的棉花糖攤，嘗一嘗蜂蜜雪梨口味的棉花糖哦。（拿著棉花糖逛大世界，回頭率99%）

除了二樓的中華美食區，大世界也延續了一貫的「世界集合風」，在三樓擺出了國際非遺美食廳，僅僅是光之乳酪和奶蓋鮮茶就足夠吸引你了吧。此外，大世界還特意設置了老人小孩都喜歡的西洋鏡、黃包車和30年代上海風格的拍照區域。小編在這裡就不過多劇透了，當吃飽喝足，回到一樓入口處照一下12面荷蘭進口的哈哈鏡，情懷不老！