好吃到讓你哭出來，正宗的四川傷心涼粉做法！

炎炎夏日，四川好吃的很多，除了一鍋可以讓您吃的大汗淋漓的火鍋，另一種最難忘的的非一碗紅油乏亮的傷心仙草莫屬！為什麼叫傷心仙草呢？聽說是因為太好吃了，吃了仙草的人個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事！

仙草的做法也簡單，將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。

今天介紹這道仙草就是用碗豆粉做的，做法比較簡單每個人都可以學會，在家就可以做，好吃到讓你哭！

材料：豌豆澱粉、辣椒油、醋、生抽、花椒粉、五香粉、老抽、花生米、蒜、小米椒、蔥、香菜、檸檬、鹽、糖

步驟一：將100g豌豆澱粉中加入200g水，攪拌均勻

步驟二：在鍋中倒入400g水燒開，並將步驟一攪拌好的澱粉水加入到鍋中，持續攪拌至透明黏稠即可關火

步驟三：快速在容器內四周刷上一層薄薄的油，方便等下定型和脫模

步驟四：將攪好的透明糊倒入容器內定型，並隔水冷卻

步驟五：調製醬汁--把醬油、香油、醋、辣椒油、蒜末、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒圈、蔥花、檸檬汁混合后攪拌均勻

步驟六：將仙草脫模，切成長條狀， 淋上調好的醬汁，撒上一點花生碎、香菜葉即可，一碗好吃的四川傷心仙草就做好了

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