清華畢業, 百萬年薪, 人生巔峰

李林渡於1998年從清華大學畢業，精密儀器專業。大學畢業后的李林渡先後進入了百事可樂、達能集團工作，前期的職業生涯與食品工業相關。除了食品工業之外，李林渡還曾經進入科技通訊領域，在天音通訊任職。

李林渡工作能力強，業績突出，他在公司擔任高管期間，年銷售額超過5個億，自己的年薪也達到百萬級別。這是很多人的夢想，擔任高管拿百萬年薪，贏取白富美，走上人生巔峰。

然而對李林渡來說，雖然職業生涯確實到達了一個高度，但卻並非自己想要的生活巔峰。他想要做的事情是吃的好，吃得安全，用科技改革食品餐飲業。

李林渡說，雖然現在已經是2017年，但餐飲的模式與上千年前幾乎沒有什麼區別，還是老一套的早上去採購食材，然後洗菜切菜，廚師做菜再端上桌給客人。這樣的模式是時候用科技來變革了。

做傳統餐廳，比做世界500強更辛苦

最開始的時候，李林渡經營的是一家煲湯店，因為他喜歡喝湯，也希望能夠讓更多人喝上一碗美味的湯。為了經營這家店，李林渡特意請廣東老師傅做廚師，自己也跟著學習。

很快李林渡發現，夢想與現實的差距太大，要做出一份好的湯，付出的艱辛與努力遠遠超過想象，得到的滿足與回報也遠遠低於期望。

他說：「做餐廳需要你是全才，首先你是房地產商，懂得選址；其次你要有藝術天分，懂得裝修，你還要有美食鑒賞能力，懂得營銷推廣，懂得管理，懂公關、懂經營，懂商業模式等等，比在世界500強公司工作還累，因為在公司里大家有明確分工，而做餐廳老闆什麼都需要管，起早貪黑。」

李林渡發現餐廳這樣的模式行不通，在這個行業里，老闆其實很辛苦回報少，最後可能還沒有廚師掙得多，沒有房東掙得多，在為房東和廚師打工。

餐廳一次投入至少也有幾十萬，上百萬，但是餐廳月倒閉率達到10%，一家餐廳才營業幾個月就面臨倒閉。

一年吃3000斤蝦的瘋狂

在創辦「墮落蝦」期間，李林渡還曾經瘋狂吃小龍蝦，把全的小龍蝦都吃了一遍，區分出每一個店的蝦的特色與不足。

李林渡回憶說：「大概一年時間裡，我吃了2000-3000斤小龍蝦，一天十幾斤的吃。小龍蝦是高蛋白食物，不容易膩，即便天天吃還是喜歡吃。」

小龍蝦雖然好吃，但它存在季節性問題、衛生安全問題以及地域問題。

小龍蝦不僅僅是要吃的衛生安全，更好吃得美滋滋。為了調配配料，李林渡嘗遍全的蝦，用了半年調製配料。他們採購最頂級原材料，比如從新疆採購花椒，從雲南採用辣椒來製作配料。

墮落蝦團隊目前80個人，品牌加盟店共有200家，合作店2000-3000家，李林渡表示今年的墮落蝦銷售額將達到1億。

不過，李林渡的初心並非單純的銷售墮落蝦，他的初衷是讓更多人意識到「墮落蝦」的這種現代餐廳模式，讓其他類型的餐飲行業也朝這個方向健康發展，科技化，智能化，標準化，規模化。