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鮑魚撈飯,一個人的營養大餐

鮑魚撈飯,一個人的營養大餐

鮑魚撈飯是一道漢族傳統名點,屬於粵菜系,是餐廳里的高檔菜,鮑魚含有非常豐富的蛋白質,具有滋陰補陽的功效。並且它是一種補而不燥的海產,吃后不會有牙痛、流鼻血等諸多副作用,多吃一些也無妨。那鮑魚撈飯到底有些什麼營養價值,又是怎麼做出來的呢?網友朋友們這下有福了,今天小編就來跟大家一起做做鮑魚撈飯。鮑魚撈飯的營養價值鮑魚撈飯富含豐富的銅,銅是人體健康不可或缺的微量營養素,對於中樞神經、血液、和免疫系統,頭髮、皮膚、骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有著重要的影響。鮑魚撈飯富含鈣,而鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響著身高,可以調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,可以調節激素的分泌,可以調節心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水腫,維持酸鹼平衡等。鮑魚撈飯富含膽固醇,維持細胞的穩定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。鮑魚撈飯富含蛋白質,可以維持鉀、鈉的平衡,用以消除水腫。可以提高免疫力。還可以調低血壓、緩衝貧血症發生,且有利於生長發育。1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素 A 等營養元素;2、鮑魚撈飯營養價值非常高,含有豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為 "鮑素" 的營養成分,可以壞癌細胞必需的代謝物質;3、鮑魚撈飯可以養陰、平肝、固腎,可以調整腎上腺分泌,有雙向性調節血壓的作用;4、鮑魚有調經、潤燥、利腸等之功效,可以治療月經不調、大便秘結等疾。 鮑魚撈飯的食療功效1、提高免疫力:銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。2、明目:含鈣,可以增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。3、健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。4、護髮:含蛋白質的食物,經腸胃的消化吸收將形成多種氨基酸營養素,是合成頭髮角質蛋白所必需的成分。5、補血益氣:適宜膚色沒有光華、紅潤及手腳冰冷的人群。6、通便:促進腸壁的蠕動,可以幫助人體消化,防止大便的乾燥。鮑魚撈飯可以潤滑腸道,刺激排便等。保持腸內糞便的濕潤,以利於通便。7、調經:緩解痛經,或是經期腰痛。調理經期。8、養陰補虛:可以補虛益氣,可以補腎潤肺,可以用於肺腎陰虛。適宜久病體虛的補益。鮑魚撈飯的做法做法一:鮑魚去除內臟洗凈,並在面上划十字形刀,用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制 15 分鐘,蘭花可以摘成小朵,入熱水中焯燙後過涼,圍在米飯的四周,另起鍋放入適量的清水,加入鮑魚汁、蚝油、糖及料酒,將腌制過的鮑魚放入並燒開,轉中小火慢慢燜制入味,大約 20 分鐘,擺在米飯的上面,澆上鮑魚汁就可以出鍋了。做法二:鮑魚去內臟清洗乾淨,並切花刀,用鮑魚汁腌制一會,花椰菜掰成小朵放入開水鍋中焯燙,將鮑魚、鮑魚汁、蚝油、糖、適量的水一起燒開,轉小火煨 20 分鐘左右即可,米飯盛好后,擺上花椰菜,然後再放上鮑魚,最後澆上汁就好了。做法三:鮑魚去殼取肉,切成小粒,鍋內少許油,放入蔥、姜並煸香,加入鹽、糖、蚝油、老抽、魚露、水,倒入鮑魚粒燒制入味,勾芡后將鮑魚盛入陶碗中,扣上米飯後拌勻即可。 鮑魚撈飯注意事項鮑魚內膽一定要清洗乾淨,否則會嚴重影響口感,煨鮑魚的時候一定要用小火,不然很容易就糊了,焯燙花椰菜的時候可以加點油和鹽,這樣成品色澤感會好很多。少放點糖,利用生抽提味為佳。鮑魚撈飯的適宜人群:1、適宜出現頭暈、易倦、耳鳴、乏力、眼花,皮膚黏膜以及指甲等顏色變蒼白,體力活動後會感覺到氣促、骨質疏鬆、心悸癥狀的人群。2、適宜厭食、偏食,不易入睡、容易驚醒和容易感冒者,頭髮稀疏及智力發育遲緩,學步、出牙晚或者出牙不整齊者,陣發性腹痛腹瀉者,X 或者 O 型腿、雞胸的少年兒童等。3、適宜抽筋乏力,關節疼痛、頭暈、貧血及有產前高血壓綜合症,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期的婦女。4、適宜消瘦,免疫力低下,記憶力有下降、貧血、水腫等癥狀的人群。5、適宜生長發育停滯的兒童。現在大家都知道怎麼做鮑魚撈飯了吧,還不趕緊回家去做做。

網路綜合

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