鮑魚撈飯，一個人的營養大餐

鮑魚撈飯是一道漢族傳統名點，屬於粵菜系，是餐廳里的高檔菜，鮑魚含有非常豐富的蛋白質，具有滋陰補陽的功效。並且它是一種補而不燥的海產，吃后不會有牙痛、流鼻血等諸多副作用，多吃一些也無妨。那鮑魚撈飯到底有些什麼營養價值，又是怎麼做出來的呢？網友朋友們這下有福了，今天小編就來跟大家一起做做鮑魚撈飯。鮑魚撈飯的營養價值鮑魚撈飯富含豐富的銅，銅是人體健康不可或缺的微量營養素，對於中樞神經、血液、和免疫系統，頭髮、皮膚、骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有著重要的影響。鮑魚撈飯富含鈣，而鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響著身高，可以調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，可以調節激素的分泌，可以調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。鮑魚撈飯富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。鮑魚撈飯富含蛋白質，可以維持鉀、鈉的平衡，用以消除水腫。可以提高免疫力。還可以調低血壓、緩衝貧血症發生，且有利於生長發育。1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素 A 等營養元素；2、鮑魚撈飯營養價值非常高，含有豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為 "鮑素" 的營養成分，可以壞癌細胞必需的代謝物質；3、鮑魚撈飯可以養陰、平肝、固腎，可以調整腎上腺分泌，有雙向性調節血壓的作用；4、鮑魚有調經、潤燥、利腸等之功效，可以治療月經不調、大便秘結等疾。 鮑魚撈飯的食療功效1、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。2、明目：含鈣，可以增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。3、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。4、護髮：含蛋白質的食物，經腸胃的消化吸收將形成多種氨基酸營養素，是合成頭髮角質蛋白所必需的成分。5、補血益氣：適宜膚色沒有光華、紅潤及手腳冰冷的人群。6、通便：促進腸壁的蠕動，可以幫助人體消化，防止大便的乾燥。鮑魚撈飯可以潤滑腸道，刺激排便等。保持腸內糞便的濕潤，以利於通便。7、調經：緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期。8、養陰補虛：可以補虛益氣，可以補腎潤肺，可以用於肺腎陰虛。適宜久病體虛的補益。鮑魚撈飯的做法做法一：鮑魚去除內臟洗凈，並在面上划十字形刀，用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制 15 分鐘，蘭花可以摘成小朵，入熱水中焯燙後過涼，圍在米飯的四周，另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蚝油、糖及料酒，將腌制過的鮑魚放入並燒開，轉中小火慢慢燜制入味，大約 20 分鐘，擺在米飯的上面，澆上鮑魚汁就可以出鍋了。做法二：鮑魚去內臟清洗乾淨，並切花刀，用鮑魚汁腌制一會，花椰菜掰成小朵放入開水鍋中焯燙，將鮑魚、鮑魚汁、蚝油、糖、適量的水一起燒開，轉小火煨 20 分鐘左右即可，米飯盛好后，擺上花椰菜，然後再放上鮑魚，最後澆上汁就好了。做法三：鮑魚去殼取肉，切成小粒，鍋內少許油，放入蔥、姜並煸香，加入鹽、糖、蚝油、老抽、魚露、水，倒入鮑魚粒燒制入味，勾芡后將鮑魚盛入陶碗中，扣上米飯後拌勻即可。 鮑魚撈飯注意事項鮑魚內膽一定要清洗乾淨，否則會嚴重影響口感，煨鮑魚的時候一定要用小火，不然很容易就糊了，焯燙花椰菜的時候可以加點油和鹽，這樣成品色澤感會好很多。少放點糖，利用生抽提味為佳。鮑魚撈飯的適宜人群：1、適宜出現頭暈、易倦、耳鳴、乏力、眼花，皮膚黏膜以及指甲等顏色變蒼白，體力活動後會感覺到氣促、骨質疏鬆、心悸癥狀的人群。2、適宜厭食、偏食，不易入睡、容易驚醒和容易感冒者，頭髮稀疏及智力發育遲緩，學步、出牙晚或者出牙不整齊者，陣發性腹痛腹瀉者，X 或者 O 型腿、雞胸的少年兒童等。3、適宜抽筋乏力，關節疼痛、頭暈、貧血及有產前高血壓綜合症，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期的婦女。4、適宜消瘦，免疫力低下，記憶力有下降、貧血、水腫等癥狀的人群。5、適宜生長發育停滯的兒童。現在大家都知道怎麼做鮑魚撈飯了吧，還不趕緊回家去做做。

網路綜合

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