「2017山西名廚大會」在太原隆重舉辦

走進聯合國活動廚師亮相

名師大師命名盛典

參加中餐世界烹飪錦標賽參賽廚師亮相

3月14日，由山西省烹飪餐飲飯店行業協會舉辦的「2017山西名廚大會暨晉菜與山西麵食產業發展論壇」在山西飯店隆重舉行，山西省政協副主席張璞、山西省總工會副主席韓麗珍、山西省財貿輕紡煙草工會常務副主席王利剛等應邀出席大會並講話，邊疆副會長代表烹飪協會出席了大會。近期分別通過烹協註冊的和省協會經過培訓、考核、認定的烹飪大師名師、全省各市縣餐飲協會的負責人、餐飲企業家代表、正大、雀巢等供應商以及省主要媒體記者300餘人參加了大會。

在會上，省政協張璞副主席做了加快晉菜餐飲產業化發展的講話、中烹協邊疆副會長做了中餐國際化發展講話，肯亞大使館委託代表介紹了與山西餐飲產業全面的意向合作，山西省總工會副主席韓麗珍針對即將舉辦的「山西烹飪大師名師創意菜技能競賽」活動發表了講話；五台山風景名勝區旅遊發展局局長趙如戰介紹了「2017年五台山小吃節」活動的策劃思想和籌備工作。

本次大會還回顧了改革開放以來 ，特別是中央「八項規定」以後，山西餐飲業積極向大眾化轉型，全力打造山西餐飲文化品牌的歷程，成功典型有：江南餐飲集團董事長王艷梅致力於打造山西餐飲電商供應鏈平台；海外海餐飲集團趙偉華總經理創新出了「老太原餐館」、「晉心麵館」餐飲品牌，正在深圳孕育開業的晉菜文化特色餐館「杏花堂」等；山西會館董事長高紹軍專註於建設山西能吃的麵食博物館；資深級烹飪大師岳更生讓150多家山西剪子面香飄全國；順溜餐飲董事長鄭宇為「今生做好一碗面」為宗旨，發展大眾喜聞樂見的餐飲品牌；洪洞重八席董事長張新平為努力以傳統宴席吸引食客……山西餐飲業轉型升級過程中，一大批企業家引領本企業和山西餐飲業走出困境的奮鬥歷程讓參會者深受鼓舞與啟發。參加「山西美食走進聯合國」與「2015世界中餐錦標賽」的名廚團隊把他們將山西美食文化推上頂級國際舞台和在國際賽場上拼搏的感受與大家分享。大會為一批（山西）烹飪大師名師命名並頒發了榮譽證書。

會上，國際著名品牌正大集團、雀巢與省烹協簽訂協議，啟動晉菜、山西面料、小吃品種的工業化轉化的研發創新工程，為實現晉菜與山西麵食餐飲品牌化、連鎖化、產業化發展打好基礎。