材料:
青菜200克,豆腐100克,植物油、鹽各適量。
做法:
1、將青菜洗凈,瀝干水分;豆腐洗凈,切小塊,用沸水焯一下。
2、鍋內倒油燒熱,放入豆腐塊,煎至兩面金黃撈出。鍋內底油燒熱,倒入青菜翻炒,最後放入煎好的豆腐塊,用鹽調味即可。
公眾平台「糖尿病家庭調養」溫馨提醒:
青菜每百克熱量為15千卡,熱量很低,食用后不會引起血糖大波動,而且其中還含有豐富的維生素C,有促進膽固醇排泄、防治糖尿病並發動脈粥樣硬化的作用。
豆腐每百克熱量為82千卡,有豐富的蛋白質、維生素E及鉀,輔助降糖降脂、加快機體新陳代謝,對防治糖尿病有輔助療效。但有痛風、腎病、消化性潰瘍者不宜吃豆腐。