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綠豆芽和它一起炒,不用放肉,味道清脆鮮美,還有減肥的作用

綠豆芽和它一起炒,不用放肉,味道清脆鮮美,還有減肥的作用

韭菜具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫里,有人把韭菜稱為「洗腸草」。

豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質,既安全又減肥,綠豆芽與韭菜同炒,可用於防治老年及幼兒便秘,既安全又有效

【韭菜炒豆芽】

主料:綠豆芽400克、韭菜1把、

輔料:植物油2湯匙、鹽3克、姜1塊、大蒜1瓣、米醋1/2湯匙

將綠豆芽洗凈,韭菜擇洗乾淨

將韭菜切成寸段

鍋加油燒熱,下入姜蒜爆香

下入綠豆芽大火翻炒

將綠豆芽翻炒至斷生,淋入米醋翻炒均勻

下入鹽,韭菜快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤

烹飪技巧:綠豆芽性寒,烹調時應配上一點姜,以中和它的寒性,十分適於夏季食用, 烹調時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點,芽菜下鍋后要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好

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