教你夏天最開胃過癮的小吃，新手一看就會

不要以為在家做仙草很麻煩，其實很簡單，廚房新手也完全能夠駕馭。恰到好處的粉質，簡單的佐料就能調配出人間美味，完了倒上一勺香醋，

拌均勻就可以開吃了。這種透心涼的趕腳，試過了才知道噢~

1、川北仙草

食材：200g土豆澱粉、1000ml清水、5勺油潑辣子、2g花生、1g白芝麻、適量香蔥、適量蒜、1/2勺香醋、2勺生抽、1勺花椒粉、1/2勺蘑菇精、1勺豆豉、適量香油

做法

1)取1000ml涼水放入大容器中，將土豆澱粉放入水中，攪拌均勻。

2)倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。

3)當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌。

4)直至澱粉全部變透明時，關火。

5)再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。

6)澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可放入冰箱中冷藏。

7)將成型的仙草倒扣，切成細條。

8)將豆豉、蒜、香蔥、花生碎撒在仙草上。

9)將味汁淋在仙草上，享用時拌勻即可。

小貼士

1、紅薯澱粉、土豆澱粉、豌豆澱粉、玉米澱粉都可以做的。

2、現做現吃的口感更好，放置時間長的話，仙草會有些硬，不過也不要緊，切得細一些，醬汁多一些就沒問題了，不過要放在冰箱里。

2、小豆仙草

食材：200g紅豆、10g冰粉、50g白砂糖、100ml椰奶、適量煉乳

做法

1)紅小豆清洗一下，放清水裡浸泡半天，撈出后沖洗幾遍

2)放進鍋里，大火燒開轉小火，慢慢煮紅豆，中途往裡面加幾次涼水，這樣煮好的豆子比較完整，不容易破，煮到豆子快好的時候關火，蓋著蓋子燜一會

3)煮好的豆子撈出來加一大勺糖拌勻

4)紅豆湯留下，加入兩大勺砂糖接著加熱，半碗涼水溶解適量石花粉，倒入滾開的紅豆湯里攪拌均勻，關火

5)等涼透凝固后，切開，放冰箱里保存

6)以同樣的方法，用滾水溶解適量煉乳和白糖，加入石花粉漿攪拌，涼后凝固放冰箱保存

7)做好的雙色仙草切成小塊,加入冰鎮的椰奶和煉乳，澆上紅豆

3、檸蜜冰粉

食材：30g白仙草、500ml 清水、適量檸檬蜜

做法

1)白仙草用少量的清水化開。

2)剩下的清水倒入砂鍋煮開。

3)水開后倒入化開的白仙草。

4)攪拌均勻。

5)煮好的白仙草倒入容器里，放涼後放入冰箱冷藏4小時。

6)冷藏好的白仙草用勺子劃成小塊。

7)放入碗中調入適量的檸檬蜜。