其它口味

買回的豬肚加入適量麵粉用手抓勻去黏膜

洗凈後放入加了白醋的水中浸泡一會去異味

撈出後放入鍋中加入料酒、薑片焯水

煮至變硬后撈出用流水沖洗浮沫

放入電壓力鍋中加入料酒、八角、香葉、干辣椒、花椒壓25分鐘

這是壓好的豬肚，取出瀝干水分

放入冰水中降溫

撈出瀝干水分，我是用廚房紙巾吸干表面水分

切成條狀

準備好的糟鹵

把豬肚放入糟鹵中密封保存，入冰箱冷藏2-3小時即可